培根是將肉腌制後烘烤(或在陽光下暴曬)而成的加工品。培根含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
1，臘肉含有豐富的蛋白質和適中的脂肪，十多種氨基酸、維生素和礦物質；臘肉制作經歷冬夏，腌制後各種營養成分更容易被人體吸收。
2.臘肉是壹種高能量、高脂肪的肉類食品。它是人體生理活動的重要能量來源。脂類是細胞原生質和神經組織的重要成分，其中磷脂還能促進體內膽固醇的轉運。對於健康來說，脂肪具有維持機體營養平衡、抗病和免疫的作用。
3.培根含有多種B族維生素，尤其是維生素B1。沒有維生素B1，人會患腳氣、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣心臟病、心肌水腫、磺胺中毒。
功效
1.健脾開胃
臘肉是用新鮮的五花肉帶皮切塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌制，然後曬幹或熏制而成，具有開胃散寒、促進消化的作用。
2.改善貧血
臘肉中含有的半胱氨酸和血紅素能促進人體對鐵和鐵的吸收，有補血養顏的作用；它還含有豐富的鐵，鐵不僅是血紅蛋白合成不可缺少的元素，也是十幾種酶(如細胞色素C、細胞色素氧化酶等)最重要的成分。)來維持正常的人體生命活動。
保護視力
培根還含有維生素A，維生素A是視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的成分。它可以促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和頭發的健康生長。
促進發展
臘肉中的蛋白質含有人體必需的8種氨基酸，分別是色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸，比例非常接近人體所需，可以為生長發育提供足夠的營養。
5.強壯的骨骼
培根含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等人體必需的微量元素。其中，鈣和磷是長骨的營養元素，可以強健骨骼，預防佝僂病。