主食:西紅柿1個，金針菇150g，豆皮100g，幹木耳5g。
輔料:大蒜10g，芹菜葉5g，青豌豆15g，鹽3g，花生油10ml，香油3ml。
生產流程:
1首先我們來準備壹下這道番茄豆皮開胃湯需要的食材:壹個又大又紅的番茄加醬就夠了，喜歡酸湯的可以多放點番茄或者直接加點番茄醬；壹包金針菇(150g)可以幫助促進新陳代謝，有利於營養的吸收。壹塊豆皮容易消化吸收快。和湯裏的其他食材壹起吃，更容易有飽腹感，更好的幫助減肥。壹點木耳，壹瓣蒜炒西紅柿，用芹菜葉代替小蔥和香菜調味。家裏做飯比較隨意，有什麽放什麽調料冰箱裏。
2.提前用溫水泡幹木耳。泡完木耳吃不完，隔夜會產生毒素，建議吃多少泡多少。將豆皮清洗幹凈，切成細絲，放在湯裏更容易入味。大蒜去皮，拍成蒜末。芹菜葉洗凈備用。
3.用刀把金針菇的根部切掉，留下白色的傘狀部分，用手順著紋路撕開壹串串金針菇，用清水洗凈，用鹽水浸泡幾分鐘。
4.湯鍋接上適量的水後，就開了。水開後將洗凈的金針菇放入鍋中，撈出水約1分鐘。開水的高溫可以破壞金針菇中含有的秋水仙堿，不僅使金針菇的口感更加鮮嫩，而且更加綿軟不塞。
5.將西紅柿清洗幹凈，用菜刀在西紅柿頂部輕輕劃壹個“十字”，放入壹鍋開水中，輕松去皮，切成小塊備用。西紅柿不管是生吃還是熟吃，我都習慣燙壹下，削壹下皮，尤其是小孩子。番茄皮不容易消化，湯煮出來的浮番茄皮也沒那麽好看。
6.加熱炒鍋，直到它在妳的手掌中燃燒起來。倒入適量花生油加熱。油溫六成熱時，倒入蒜末翻炒出香味，再倒入切碎的西紅柿翻炒。將番茄炒成番茄醬質地的細沙。如果湯太幹，就加點開水。
7.將炒好的西紅柿倒入準備好的湯鍋中，根據家裏喝湯的人數加入適量的純凈水。水量不能超過湯鍋的最高水位。將番茄塊軟化放入清湯中，鮮紅的番茄湯會變得湯味濃郁。用手將木耳撕成小花，與金針菇、豆皮、青豌豆壹起煮幾分鐘。
8.鍋內食材大火燒開後，小火慢燉5分鐘左右。木耳和豌豆煮熟後，根據個人口味加入適量的鹽調味。做菜前撒壹點香油，撒壹把鮮香的芹菜葉。紅湯的綠葉可以讓這種湯的味道更有層次感，更美味。