西芹腐竹拌花生

西芹腐竹拌花生

　西芹腐竹拌花生怎麽做呢？夏季到了，許多朋友因為炎熱，胃口變小，這是我們不妨做壹些開胃小菜，壹來簡單下飯，二來不用揮汗如雨。西芹的清香，輔助的脆嫩，簡直絕了！下面跟我壹起來看看西芹腐竹拌花生吧！

　西芹腐竹拌花生1

　 食材清單

　幹腐竹 100克

　花生米 60克

　鹽 8克

　八角2個

　西芹 280克

　大蒜2瓣

　紅幹椒3個

　花椒粒 1克

　糖 1克

　生抽 10克

　雞精 2克

　熟芝麻 2克

　食用油 30克

　清水500毫升

　 制作步驟

　步驟1、將腐竹提前用清水泡發，花生米浸泡半個小時。

　步驟2、將花生米倒入小鍋中，加清水、八角和5克鹽，大火煮沸後改中小火煮熟撈出。

　步驟3、西芹和腐竹分別切成長度為4-5厘米的'斜段。

　步驟4、大蒜去皮切成蒜末，紅幹椒剪成小段備用。

　步驟5、鍋中燒開水，先放入西芹焯燙壹分鐘，再放入腐竹焯燙壹分鐘。

　步驟6、西芹、腐竹撈出過涼水，擠幹水分放入容器中，再把花生米放進去。

　步驟7、調入生抽、3克鹽、雞精，糖和芝麻油，用筷子拌勻。

　步驟8、再將蒜末、紅幹椒和熟芝麻放在最上面。

　步驟9、鍋中倒入食用油燒熱，將花椒粒放進去炒出香味，撈出丟棄。

　步驟10、然後將熱油淋到辣椒和蒜末上榨出香味。

　步驟11、最後混合拌勻，裝盤即可。

　步驟12、清爽開胃的西芹腐竹拌花生就做好了，夏日必備小菜喲！

　小貼士

　1.西芹和腐竹焯燙時間不必太久，否則西芹會失去脆嫩口感，而腐竹本來就是熟的，燙久了容易爛掉。

　2.涼拌菜拌好後可以嘗壹下，再根據個人口味調整。

　西芹腐竹拌花生2

　 主料

　西芹適量

　花生適量

　腐竹適量

　 輔料

　鹽適量

　雞精適量

　陳醋適量

　醬油適量

　小米椒適量

　蒜頭適量

　香菜適量

　酸辣口味

　 涼拌芹菜腐竹花生的做法步驟

　1 腐竹先用熱水泡發好備用。

　2 花生加鹽水燜煮熟後撈出。

　3 鍋內水燒開後加入鹽，花生油，將腐竹和西芹焯熟後撈出過壹下涼開水。

　4 碗中加鹽，雞精，蒜頭，小米椒和香菜。

　5 加入味極鮮醬油，陳醋。

　6 把花生米也放入碗中。 7 再把焯好水的芹菜腐竹也壹起倒入碗中攪拌均勻。

　8 再切少許蔥花放碗中。

　9 熱鍋燒熱花生油後淋入大碗中拌勻即可。