燒菜做飯怎能少得了蝦醬呢？蝦醬但是煮婦們烹制時的壹大神器，無論什麽菜肴，再加上壹點蝦醬，壹瞬間口味倍加分，吃貨們也是愛死了蝦醬美味的味道，蝦醬不僅美味可口，其營養成分也是值得點贊哦！接下來我們就來了解壹下蝦醬有哪些營養成分吧！
1、河蝦裏邊所含鈣元素溶解後變成易於身體消化吸收的鈣。人體脂肪再轉換為脂肪酸。與此同時蝦醬也是蛋白質食物、鈣和脂肪酸的豐富多彩來源於。
2、蝦醬裏包含充足的蛋白、鈣、鐵、硒、維生素A等身體必需的微量元素。也有壹種只有蝦才獨有的營養成分，叫“蝦青素”。蝦青素是現階段最強的壹種食品抗氧化劑，被稱作“超級維生素E”。蝦醬越紅說明蝦青素的成分越多。
3、蝦醬是是壹種通過貯藏再發醇的食品，在貯藏期內，蛋白會轉化成碳水化合物，那樣味兒愈發的芳香，味道更為美味，令人意猶未盡。
蝦醬的食用註意事項許多營養專家都認為蝦醬之類的蒜蓉辣醬不符當代的科學飲食，吃多了對身體有壹定影響，但這壹特色美食確實令吃貨們無法放棄，實際上有時候吃點也是可以，別很多食用。
蝦醬盡管美味可口與眾不同，但在腌制發醇過程中，會造成硝酸鹽。亞硝酸鹽在消化道的弱酸性環鏡中可轉換為亞硝胺，這也是壹種在臨床實驗中已被評定的致癌物，與此同時對小動物有胎兒畸形和致基因突變功效。有材料表明，在山東、遼東的沿海城市，自古以來，大家有著食用蝦醬的風俗習慣，但與此同時這種區域也是食道癌、直腸癌等消化道癌病的高發區。
在這裏也需要提議大家，在吃蝦醬時，最好是多吃些含有維生素C的蔬菜和新鮮水果，那樣可以阻斷亞硝胺在胃內的生成。此外，因為蝦醬含鹽度壹般在30%上下，因而，需要限定食鹽攝入量的人，如腎炎、血壓高、糖尿病患者、心肌梗塞病人等，盡量不要食用。