做惠靈頓牛排，食材復雜，步驟多。首先我們需要準備壹塊好的牛肉，可以是牛腩，也可以是牛肉火腿。必須是全瘦牛肉，而且必須是剛宰殺的牛肉。我們需要把牛肉洗幾遍，然後準備包裹在牛排外面的脆皮，還需要融化壹大塊黃油。這裏要註意的是，壹定要有很多黃油，然後準備壹小盆高筋面粉，把融化的黃油倒入面粉中，然後倒入少量牛奶，攪拌成面團，反復揉搓，把面團揉成面團，攪拌均勻，搟成薄薄的圓餅，將圓餅對折幾次。接下來準備蘑菇醬，將豬肉或牛肉切成肉末，將蘑菇切成肉丁，然後在鍋裏融化壹塊黃油，將肉末和蘑菇丁在鍋裏翻炒，擠入適量的黑胡椒醬，撒上壹些鹽和黑胡椒調味。這裏需要註意的是，蘑菇醬不能添加醬油等任何有色調味品，否則會很難吃。
惠靈頓牛排的制作是有訣竅的，註意事項也很多。很多人炒肉醬都失敗了。炒肉醬的時候壹定要註意不要炒的太幹。太幹的話會失去肉醬原有的醬香味。另外，牛排的煎法還是有很多人失敗的。我們先在鍋裏煎壹只橢圓形的大奶牛。需要註意的是，牛排的四面都要煎，否則牛排會失去燒焦的味道。接下來，重頭戲來了。我們把面皮放在案板上，把肉醬均勻的塗在面皮上，然後把牛放在面皮中間，然後包起來，用刀把多余的面皮切掉，然後我們會在面皮表面畫壹把花刀。接下來，我們會把它拿到烤箱裏，用one hundred and fifty度烤威靈頓牛排，大約需要十五分鐘。
熟威靈頓牛排的外皮金黃酥脆。如果牛排切好後略帶紅色，可以是三分熟，也可以是五分熟。肉醬的鹹味滲透到牛排裏，味道特別好。