三十晚上吃白菜餡餃子最好，寓意：來年招財進寶，百財來的寓意。
羊肉白菜餡餃子的做法步驟：
主料：白菜400克、新鮮羊肉500克、面粉500克
輔料：蔬菜籽油、鹽、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、雞精2克、姜20克、大蔥或者香蔥50克
做法：1、把面粉加水和成光滑的面，蓋上醒30分鐘，把蔥洗凈切末，姜切末
2、把白菜洗凈瀝幹水分切末，因為肉類是羊肉做餡比較幹，不用打水了，直接用白菜汁拌羊肉餡了，所以白菜不用殺水。
3、把羊肉剁成泥，加壹些羊肥油壹起剁比較好，也可以選擇羊前腿做餡，香濃好吃
4、倒出肉泥加胡椒粉、生抽、姜末、香蔥末、雞精拌均勻
5、腌制壹會入味，這樣好入味
6、加白菜拌均勻，加熟菜籽油拌均勻
7、包的時候加鹽拌均勻，這樣白菜吸收了羊肉的和調味品的味道，又用裹住了，不易出水分味道超級好
8、 把醒好的面再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁
9、搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮
10、加上肉餡，不能加的太多，8分滿即可，這樣好包，餡多好吃，也不易煮破皮
11、包成餃子形狀
12、湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽（這樣餃子皮勁道不易煮破）下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，大火開始煮，蓋上鍋蓋煮開，水開後加半碗清水進去
13、再蓋上鍋蓋煮開，如此反復兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮，好吃的羊肉白菜餡餃子做好了，寓意美好，很適合三十晚上吃。
白菜營養價值：
1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。纖維素的另壹重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。
2. 秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。