韌性餅幹的做法：
配料：富強粉(或高筋面粉)200克，奶粉20克，糖粉65克，雞蛋15克，黃油16克，植物油16克，牛奶70克，小蘇打1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中層，上下火175度，10分鐘左右。
制作過程：
1、面粉、奶粉、糖粉、小蘇打混合過篩後，加入打散的雞蛋、植物油、軟化的黃油、牛奶。
2、用手揉成面團，將面團放在案板上，使出做面包揉面的勁兒，用力的揉、搓、摔、捏，使面團裏的面筋逐漸形成。
3、揉面的第壹個目的，是使面團出現薄膜。當抻開面團，面團能形成壹層薄膜的時候，表示面筋已經實現擴展。
4、繼續揉，使面筋達到最強韌的結構，即可以形成完美薄膜的完成階段。這是時候的面團具有最好的彈性，面團的表現為軟硬適中，表面具有漂亮的光澤。
5、繼續努力的揉面，使面團逐漸進入完成階段之後的“回軟階段”。已經形成的面筋無法承受繼續不斷的揉搓，網狀結構瓦解，面團會明顯變軟，形象點說，就是開始變得“軟趴趴”的。用手拉伸面團的時候，面團表現出“拉而不斷”的特性，可以很輕易的拉出很長壹條。將長條面團掐斷以後，面條不會回縮。
6、再次抻開面團，已經無法再形成薄膜。把面團撕開，面團內部結構類似牛肉絲。這個時候，面筋已經斷裂。做這款餅幹的面團，需要揉到這個程度才可以。
7.然後將餅幹壹個壹個拍好。
8.放入烤箱高火3分鐘即可成型。