特別適合晚餐的清淡菜肴。但我沒帶腦子，忘了拿完成的圖紙。先湊合著用步圖吧~
配料:大白菜、鹽、油、雞精、醋、醬油。
練習步驟:
第壹步:將白菜洗凈，切成4 * 4厘米左右的方塊。
第二步:將壹瓣大蒜去皮，切成薄片。把它放在煎鍋裏。
第三步:熱鍋倒油，將蒜片放入煎鍋。
第四步:加入切好的白菜翻炒。翻炒壹分鐘，加入壹勺鹽。
第五步:加入半勺雞精，適當拌入醬油，但不要調味不當。
第六步，繼續煎5分鐘，就可以出鍋了~
作為北方人，炒菜絲應該是最常見的主食之壹，方便快捷。有菜有主食，壹份湯或者煮米粥就是壹頓不錯的晚餐。我家的做法應該很普遍。我給妳介紹壹下，看看有什麽區別。
準備工作:
材料:煎餅適量(可以買肉絲餅，也可以用家裏剩的餅)，大白菜半棵，1塊肥肉和瘦肉，蔥2根，姜3根，蒜5瓣。
調料:生抽、老抽、鹽。
原料處理:煎餅切絲，大白菜洗凈切絲，豬肉去皮切絲，蔥切末，姜切丁，蒜泥備用。
具體做法:
1.鍋裏放油，將肉絲炒至油脂微焦，放入蔥花和姜末，炒白菜絲，沿鍋倒醬油，加少許醬油上色，炒勻。
2.白菜略軟後加入肉絲餅繼續翻炒約1分鐘。最後加入蒜末和少許鹽調味，攪拌均勻即可食用。壹個簡單美味的自制炸糕就做好了。
提示:
以上是我家常見的炒包菜絲做法。看起來簡單嗎？不過我覺得還是有幾個地方要註意，不然炸糕可能太幹或者白菜太軟，也會影響炸糕的口感。詳情如下:
1.切糕絲切的不要太薄也不要太厚，壹般3-4 mm左右，太薄會鹹的有嚼勁，太厚不容易入味。
豬肉最好用肥肉和瘦肉，因為肥肉烤起來很香。當然，如果妳是素食主義者，妳可以不吃肉。大蒜是壹種必不可少的成分。最後會提升口感，更有營養。
註意白菜不要炒太久，否則容易軟爛。可以加肉絲餅，壹碎就炸。有時候加蛋糕絲可能會粘鍋。這個時候可以少加水，註意水量，因為炒白菜也會釋放壹點水分。油炸餅加多了，會變得又軟又粘，色、香、味都大打折扣。
4.最後放鹽的時候要註意用量，因為蛋糕本身就有鹹味。炒白菜的時候，妳放醬油，醬油。可以先嘗嘗味道，再決定是否需要放鹽。我建議盡量不要放手。畢竟作為主食，還有其他配菜，壹定要控制鹽的攝入量。