[制作方法]:
1.綠豆洗凈，用清水浸泡36小時左右。中途可以換壹次水，如果那邊溫度太高可以放冰箱冷藏。到時候可以看到大部分都已經開始笑了。如果我們看看其中的壹些，我們可以再浸泡幾個小時。
2.雙手相對抓壹把綠豆，搓掉皮。如果盆裏裏皮多，可以倒掉水，這樣皮就流出來了。加水再揉壹遍。如此反復，直到把皮都磨掉。
3.有些東西不容易擦掉也沒關系。暫時不要管他。放入蒸籠蒸40分鐘。是時候用手揉壹揉，把它變成沙子了。
4.為了讓口感更細膩，把蒸好的綠豆過篩。如果覺得過篩麻煩，可以用高速攪拌機打碎，但是用高速攪拌機的時候需要加少量的水運行，會增加後期的油炸時間。
5.在不粘鍋裏加入壹小塊黃油，翻炒至融化，倒入過篩的豆瓣醬。可以不用黃油用食用油，但是盡量用比較清淡的油，不會有別的味道。中小火翻炒。
6.中途加糖，加糖的量要根據自己的喜好。也可以換成冰糖。翻炒至不粘鍋鏟。關火，讓它冷卻。
涼拌紅豆沙可以放入保鮮袋，放入冰箱冷凍三個月也不會變質。像紅豆沙壹樣，可以自由制作其他食物。吃綠豆糕只有最後壹步了。卷成壹厘米厚的薄片，用家裏任何壹個模具壓出圖案。如果沒有模具，就用手壓成小餅，方便食用。
為了增加口感和外觀的不同，我把豆沙分成三份，中間部分用原來的綠豆沙壓制，左邊部分冷卻後加入5克抹茶粉，揉勻後壓出。這給妳抹茶的味道。右邊是添加的可可粉，變成巧克力味。孩子們似乎更喜歡巧克力。我喜歡抹茶味的。它嘗起來又濕又軟，又甜又糯。不油膩也不嗆人。我喜歡記得收藏，不然做了就找不到了。