紫菜的營養價值
1.紫菜具有很高的營養價值，含有許多人體必需的營養物質。其蛋白質含量是鮮香菇的9倍多，每100g紫菜含蛋白質26.2g。
2.維生素A、B、B、C以及碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。
3.其脂肪含量也是海帶的8倍，香菇的2倍，黑木耳的1倍，香菇的近10倍。
4.營養豐富碘含量高可以用來治療碘缺乏？甲狀腺腫？紫菜有軟堅散結的作用，對其他瘀塊也有用。
5.含有豐富的膽堿、鈣、鐵，能增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有壹定量的甘露醇，可作為輔助食品治療水腫。
6.紫菜中所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力；能顯著降低血清中總膽固醇含量；
7.紫菜有效成分對艾氏癌的抑制率為53.2%，有助於腦瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的預防和治療。
海帶的營養價值
1，海帶富含碳水化合物，蛋白質和脂肪較少。
2.與綠葉蔬菜相比，海帶含有豐富的維生素C，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量高出數倍甚至十幾倍。
3.海帶是壹種含碘量很高的海藻。壹般養殖海帶含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4.鮮海帶是95%的水和3%的膳食纖維，熱量很低。
5.海帶中還含有大量的甘露醇。
海帶的功效和作用
1，甲減的治療。因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺碘，就會吃虧？脖子粗病？因此，海帶是甲減患者的最佳食物。
2、利尿消腫。海帶中還含有大量的甘露醇，甘露醇有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.財富疾病的預防和治療。海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用。對動脈硬化、高血壓、慢性支氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病有很好的預防和治療作用。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸對心臟病、糖尿病、高血壓有壹定的防治作用。
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