它也是壹種良好的抗微生物劑，主要是因為它能夠將pH值降低到微生物最佳生長所需的pH值以下。
冰醋酸是我國使用最早、最廣泛的酸味劑，主要用於復合調味料、制備蠟、果凍等。作為調料使用時，可將醋酸加水稀釋成4%~5%的溶液，然後加入各種調料中使用。
還可用於治療人體上的雞眼和疣。服藥前，將患處清洗幹凈，用熱水浸泡15至30分鐘，在相鄰的正常皮膚上塗凡士林保護，然後滴藥。但高濃度冰醋酸有腐蝕作用，除甲癬外，其他癬病不宜治療。
雖然冰醋酸可以治療灰指甲，但千萬不要用本品治療面癬。冰醋酸治療灰指甲的方法是將病甲清洗幹凈，用刀片削薄。小心不要碰到釘槽。可以在指甲附近的皮膚上塗壹層薄薄的凡士林起保護作用。
擴展數據:
乙酸在自然界分布廣泛，如水果或植物油中，但主要以酯的形式存在。它以遊離酸的形式存在於動物組織、排泄物和血液中。許多生物可以通過發酵將不同的有機物質轉化為乙酸。
醋酸是醋的主要成分，幾乎貫穿了整個人類文明史。醋酸發酵細菌(醋酸桿菌)可以在世界的每個角落找到。每個民族在釀酒時都會不可避免地發現醋——它是這些酒精飲料暴露在空氣中的自然產物。以中國為例，有壹種說法是杜康的兒子黑塔因為釀造時間太長而得了醋。
古羅馬人用鉛制容器煮酸酒，得到壹種甜度很高的糖漿，叫做“薩帕”。“薩帕”富含壹種甜鉛糖，即醋酸鉛。公元8世紀，波斯煉金術士賈比爾通過蒸餾將醋酸濃縮在醋中。
文藝復興時期，冰醋酸是通過金屬醋酸鹽的幹餾來制備的。16世紀的德國煉金術士安德烈亞斯·利巴維烏斯(Andreas Libavius)將這種方法生產的冰醋酸與從醋中提取的酸進行了對比。
因為水的存在，醋酸的性質發生了很大的變化，以至於幾個世紀以來，化學家們都認為這是兩種完全不同的物質。直到法國化學家皮埃爾·阿德特證明這兩種物質的主要成分是壹樣的。
參考百度百科:冰醋酸