性能核桃仁味甘，性溫，入腎、肺、大腸經。其成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素(A、B1、B2、C、E)、鈣、磷、鐵、鎂和錳。其中蛋白質占17% ~ 27%，脂肪約占68%。其作用:①補腎，治腎陽不足所致的咳喘，治老年及產後哮喘。②滋陰潤燥，治療因陰道液不足引起的便秘、皮膚幹燥、胡須發白等癥。③化石淋溶。(4)養血補髓，治療精血不足引起的頭暈目眩、腰膝酸軟，也是健腦、治療神經衰弱的佳品。
註意事項及禁忌:上火、痰濕重者不宜食用。普通人1次不宜吃太多，以免燥熱濕痰。
公式和用法
(1)核桃蜂蜜膏:核桃仁100 ~ 150g，蜂蜜100g。核桃仁用食用油炒熟，搗碎，加蜂蜜調成糊狀，2 ~ 3天服用。核桃與蜂蜜同用，滋陰補血，強身健體，滋陰潤燥，適用於滋補老年人，治療陰虛腸燥型便秘。
(2)核桃骨脂杏仁丸:核桃仁、補骨脂、杏仁等份。炒核桃仁杏仁。然後三味研成細粉，煉為丸，每粒重10g。每次1 ~ 2粒，每日3次1。核桃仁、補骨脂、杏仁同用，補腎納氣，調肺止咳，適用於腎陽不足所致的咳喘。
(3)核桃益智山藥湯:核桃仁15g，益智仁12 ~ 15g，山藥15 ~ 20g。將三味藥加水煎煮，取湯飲服。1天1劑量，分兩次服用。核桃仁、益智仁、懷山藥三摩地用於補腎強尿，適用於腎陽虛引起的尿頻、夜尿癥，也用於治療老年人夜尿癥。
(4)美容酒:核桃仁120g，紅棗120g，杏仁30g，白蜜100g，酥油70g。核桃仁搗碎，杏仁用去皮的尖泡，煮4-5次，曬幹，搗碎。好的白酒是1000g。先將蜂蜜和油溶解在酒中，再將核桃仁、紅棗、杏仁浸泡在酒中。7天後可用。每天早晚兩次，每次2 ~ 3杯。核桃養腎，大棗養氣血，杏仁養肺化痰，白蜜養人，酒養脈，酥油養人。幾味藥合用，補腎潤肺，潤腸通便，適用於腎虛腰痛、腳軟、便秘。還用於治療肺腎兩虛所致的咳喘。補氣食品與藥膳