山藥中不但含有大量的植物蛋白，還含有豐富的山藥澱粉酶、多酚氧化酶等天然營養成分以及多種對人體的礦物質和維生素，山藥有健脾益胃、助消化的作用。
雞蛋主要富含蛋白質，營養價值也很高，對於老年人、兒童以及體質虛弱的病人用來補充營養特別的合適。
這兩種食物都很易於消化吸收，兩者搭配起來也更有益於食物中營養成分的吸收。
山藥為薯蕷的幹燥根莖，是食用的植物之壹。其性甘溫，歸脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效，
山藥補而不膩，微香而不燥，適宜作為體虛及病後康復期的人食補。
許多滋補方及益壽食品中都含有山藥，治療脾胃虛弱所導致的食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉，效果顯著。
山藥具有多種生物活性，含有豐富的人體所必需的氨基酸、澱粉、糖蛋白、維生素等成分。此外，還含有碘、磷、鈣等多種無機元素。
其所含有的膽堿和卵磷脂有助於提高人的記憶能力，常食之可強身健體。
健脾益胃、助消化作用
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的食用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
第2步滋腎益精作用
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡小便頻數等癥，皆可服之。
第3步益肺止咳作用
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
第4步降低血糖作用
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽作用
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，取得益誌安神、延年益壽的功效。