在後廚做了10幾年，各種各樣的菜都嘗試過，自己比較喜歡吃魚，所以對於魚比較偏愛。最拿手的就是:家常口味的烤魚
下面分享壹下做法很簡單的
1，選擇壹條新鮮草魚3-5斤都行，壹定要新鮮，活蹦亂跳的那種。
2，把魚片好，註意背部，背部比較厚。
3，用蔥姜、料酒、鹽、胡椒塗抹均勻，按摩壹會淹20分鐘入味。
4，下鍋炸魚，大火炸，炸至兩面金黃就可以。註意炸之前在魚身上拍點幹澱粉。
5，接下來煮壹個香辣紅湯，起鍋燒油蔥姜蒜爆香，放入豆瓣醬和火鍋底料再次爆香，然後加水，水開後調味可以適當放點鹽雞精料酒。調好味後在煮幾分鐘，這樣會更香。
6，找個能加熱的容器，把喜歡吃的配菜放進去，魚放菜上面擺好，澆湯。放點蒜末、小蔥、青紅椒圈。燒點熱油壹潑。OK，出鍋。
7，加熱的容器燒開煮壹下更入味。
小夥伴們也可以看我的視頻，更詳細。謝謝！
妳好、很高興回答妳這個問題！我是壹個全職媽媽，平時照顧老公孩子日常起居！在家做飯比較多！拿手菜有壹些！下面我來說壹說！
1?.紅燒類的葷菜，紅燒肉，紅燒排骨，紅燒魚，紅燒龍蝦，紅燒獅子頭（肉圓）
2?.清蒸各類魚，螃蟹，椒鹽皮皮蝦，油燜大蝦，花甲粉絲，水煮牛蛙！
3?.酸湯肥牛、酸菜魚，水煮肉片，孜然烤羊排，幹鍋花菜，幹鍋魷魚、可樂雞翅，炸雞翅，香煎藕夾，紅燒肥腸
4?.各類蔬菜，西紅柿雞蛋，青椒土豆絲，各種綠葉蔬菜，做法也很多很多！
5?.平時還在家給孩子做壹點小吃，炸串，煮串，炸薯條，五香茶葉蛋，各類蔬菜餅，孩子小的時候還給孩子做各類輔食！
6?.還會煮各種湯，排骨（玉米.蘿蔔.山藥.冬瓜海帶）都可以配！鯽魚豆腐，蘑菇，荷包蛋湯！雞湯，雞湯的雞油和湯還可以做我們當地壹道名菜，大煮幹絲！很好吃！還會做各類羹，西湖牛肉羹，山藥豆腐羹，各類蔬菜湯也是不錯！清爽解膩，補充維生素！
7?.孩子的成長需要各類營養、長身體、養好體質！老公賺錢也很辛苦、我願意做 美食 給他們吃、是壹種幸福！
下面發壹些我們家平時我做的菜照片！都是我自己做的！
會做的太多全是葷菜，看看我的視頻吧。[來看我][來看我][來看我]
在廈門工作生活了七年新疆小夥廚藝應該不會差，哈哈