任何飲料質量的關鍵是水的原料處理，制作飲料的水必須幹凈、無菌、硬度低、無汙染。最好的方法是用涼開水。
原料配方(以10瓶啤酒計算):糖或麥芽糖2%啤酒花0.05 ~ 0.1%糖精1？精華1.5啤酒酵母泥(啤酒酵母)3？1.5%的糖如果用的瓶子都是汽水瓶或者啤酒瓶，糖的量可以增加到2.5%。
如何制作容器和工具在制作前應煮沸消毒並保持絕對清潔。
1.啤酒花加100倍的水，煮沸40 ~ 60分鐘，用幹凈的白紗布過濾。同時要準備好酵母菌株。
2.白糖和糖精用水稀釋到需要的程度。當糖完全溶解，低於室溫時，加入酵母和香精，混合均勻，蓋上蓋子。
3.如果當地有釀酒廠，最好向釀酒廠要酵母菌株，或者可以直接買1 ~ 2升的生啤酒，加5%的糖或葡萄糖。生啤酒加了糖，經過10 ~ 24小時，會有大量啤酒酵母。然後按配方比例壹次膨脹五次，間隔3 ~ 4小時，最後壹次加十倍。
4.以上原料全部處理完畢後，裝瓶壓蓋即可進入發酵產氣階段。產氣時間取決於溫度，20 ~ 25℃時為110 ~ 120小時，15 ~ 30℃時為80 ~ 100小時，30℃以上為70 ~ 80小時。
5.當靜置溫度和時間差不多時，可以取樣，直立觀察。如果瓶中有大量氣泡上升到瓶頸空間，就要適當延長發酵時間。如果只有少量的氣泡非常緩慢地上升，以至於發酵剛剛好，可以立即進行巴氏殺菌。
6.巴氏殺菌就是把酒瓶放在鍋裏的水裏3/4以上，或者放在蒸籠裏蒸。但要註意水溫不能超過10℃的瓶溫，否則容易爆瓶。烹飪時不要加熱太快。當溫度上升到65℃時，保持30分鐘即可。取出消毒過的酒瓶，自然冷卻。千萬不要碰濕的東西或冷水，否則會把瓶子炸了。
產品特點自制啤酒雖然質量不如廠家生產的啤酒，但依然清爽涼爽，啤酒的苦味依然充足。是消費者不可多得的飲料。