制作食材大白菜，大蒜，幹紅辣椒，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，澱粉水，食用油
制作步驟
1、今天要教大家的是壹道酸辣白菜的制作方法，非常簡單，而且家常，保證妳每天吃大白菜都不會吃夠。先來把做這道酸辣白菜需要用到的材料準備壹下，準備壹顆大白菜，五六瓣大蒜，三根幹紅辣椒，適量的生抽，陳醋，食用鹽，白糖，食用油。最後再準備用來勾芡的澱粉水，澱粉水也不用準備太多了，準備大概1/3碗就可以了。將它們全部準備好了之後，咱們就可以開始今天這道酸辣白菜的制作了。
2、首先咱們來處理的是大白菜，將大白菜的根部切掉，然後再把外面不好的老葉全部去掉，再將白菜葉子全部扒下來放到壹個盆中。然後將白菜放到水中沖洗幹凈，沖洗完了之後咱們將白菜幫全部切下來，然後放到壹旁備用。
3、將咱們剛剛切下來的白菜幫斜刀切成片，角度壹定要大壹點，這樣做是為了讓白菜幫更加入味，吃起來更好吃。白菜葉直接用手撕成小塊就可以了，將它們壹塊放到壹個盤中備用。
4、準備好的大蒜先去皮，然後清洗壹下，洗完了就切成片，切好之後放到盤中備用，幹紅辣椒，清洗壹下切碎，放到盤中備用。大蒜和幹紅辣椒切完了之後，咱們就來調壹個用來炒菜的碗汁。向壹個空碗中加入兩勺生抽，壹勺白醋，壹勺食用鹽，壹勺白糖，四勺澱粉水，然後將它們充分攪拌均勻，咱們就可以開始烹飪了。
5、先起鍋，然後倒油，油不用太多，油熱之後直接把幹紅辣椒全部倒進去爆香，然後再把大蒜倒進去爆香。炒出香味之後，先把白菜幫放進去炒壹下，壹直炒到白菜幫微微變軟之後，咱們再進行下壹步，白菜幫大概翻炒壹分鐘就可以變軟了。
6、白菜幫炒好之後，咱們就把白菜葉放進去，先翻炒壹下，讓白菜幫和白菜葉炒均勻，並且白菜葉可以充分吸收幹紅辣椒和大蒜的香味。然後咱們將調好的料汁全部倒入鍋中，繼續翻炒，翻炒的時候要用大火，翻炒的時間大概在兩分鐘左右，然後就可以出鍋了，壹道非常美味的酸辣白菜就這樣完成了。