配料:蒜、蔥、糖、醋、醬油、香油、澱粉。
做法:將大蒜、洋蔥切碎放入碗中，加入糖、醋、醬油、香油，根據自己的口味打成汁。
排骨剁成小塊，用少許鹽和澱粉抓勻。
燒熱鍋，倒入壹碗油，但不要加熱油。加入排骨，用中高火煎。
撈起放入盛有混合汁的碗中，蓋上蓋子，搖晃幾下即可食用。
佛手排骨
材料:排骨400克，瘦豬肉300克，蝦50克，鴨蛋2個。
肥豬肉25g，生蔥50g，菱角50g，方魚15g，精鹽10g。
香油5克，味精6克，面粉100克，紅辣椒1個，花椒粉少許，毛油1000克(消耗100克)。
練習:
1.先把排骨剁掉肉，剁成5厘米長。
然後是剝好的排骨、瘦肉和肥肉、蝦肉、菱角、方魚、生洋蔥、紅辣椒、
用刀切開，混合在壹起，放在案板上，用刀剁碎，
加入精鹽、味精、香油和胡椒粉，混合均勻，
用手把肉末放在排骨枝上，揉成20個佛手，蘸幹面粉，然後把面粉壓實。
2.將鴨蛋打碎打成蛋液，然後用鴨蛋液蘸佛手形排骨。
然後放入油鍋中，在溫油中炸至熟。配上兩盤甜醬。
排骨半斤，黃豆兩，姜少許，醬油，花生油，鹽。
練習:
1，黃豆洗凈，加少許醬油，高壓鍋煮20分鐘；
2.將排骨切成3cm長的片，飛起；
3.用少許花生油炒姜絲，放入排骨炒2分鐘，將排骨炒香。
將高壓鍋裏的黃豆和汁加入鍋裏，和排骨壹起燉；
4、蓋上鍋蓋小火燉20分鐘，加入少許鹽調味。
排骨，山藥，蔥姜，料酒，草果1，桂皮1，香片1，四個棗，四個山楂片，五個菊花。
練習:
1.將排骨放入冷水中煮熟，用熱水沖洗幹凈。
2.排骨燒熱水，加入蔥姜、料酒、草果1、小塊肉桂1、香片1、四枚棗、四片山楂片、五六朵菊花，燉2小時；
3.山藥洗凈切滾刀塊，放進去，燉20分鐘，再加鹽、香菜、韭菜調味。
1，芋頭去皮，切成丁；
2、排骨加少許鹽、醬油、糖、雞粉、植物油、澱粉，拌勻，腌制備用；
3.排骨加入芋頭丁，拌勻，再淋少許香油；
4.將蒸鍋裏的水燒開，放入鍋中，蒸15~20分鐘。
食材:排骨、陳皮。配料:生粉、面粉。調料:醬油，油。
做法:1，陳皮切成粉，排骨切成小塊，用陳皮和醬油腌制半小時；
2.將生粉和面粉按照1: 1的比例混合，將腌制好的排骨裹上壹層薄薄的粉；
3.鍋中油燒至六成熱，放入排骨，中火煎5分鐘，中大火煎2分鐘。