“山藥是我們日常生活中經常見到的壹種滋補食品。它的營養價值非常豐富，而且價格便宜，所以深受大眾的青睞，尤其是秋冬季節，天氣越來越冷，更多的人喜歡吃山藥。今天做的這個醬爆山藥片，入口酥脆，醬香濃郁。開始吃的時候就是壹滴杠桿！偷偷告訴妳，我可以吃壹盤這樣的醬炒山藥片，真的比肉好吃！”
材料
佐料
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鐵棍山藥500g
佐料
洋蔥和大蒜
適量的
濃豆瓣醬
1勺子
醬油
1勺子
鹽
壹點
淡醬油
適量的
蠔油
適量的
精制糖
適量的
雞精
適量的
辣椒
適量的
醬山藥片的做法
1.
鐵棍山藥先洗凈後去皮，再切成斜切片備用；記得戴手套剝皮，不然癢的厲害。
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2.
壹勺豆瓣醬，用刀剁碎；
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3.
然後放入盤中，加入壹勺醬油備用；
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4.
準備蔥花和蒜末備用；
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5.
鍋中放入適量的水，水燒開後，將山藥片放入水中約2分鐘；
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6.
然後撈起焯水的山藥片，用冷水沖洗數次，瀝幹備用；
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7.
鍋中加入適量的油，先將蒜末煸炒；
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8.
加入豆瓣醬和豆瓣醬翻炒；
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9.
然後倒入山藥片翻炒均勻；
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10.
然後加入少許鹽、醬油、蠔油、糖快速翻炒幾下；
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11.
最後加入適量的胡椒粉和雞精翻炒均勻。撒上蔥花出鍋。
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醬炸山藥片成品圖
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烹飪訣竅
1.鐵棍山藥壹定要用山藥。這種山藥只有炒過才能有脆甜的口感。2.做菜前把食材準備好，然後壹氣呵成的翻炒，這樣才能保證菜的最佳口感。