珍珠菜是壹種涼性食材，屬於野菜的壹種，也是壹種可以入藥治療疾病的中藥材哦。可以有很好的藥理的作用，對於清熱解毒有好處。而且也可以有去火的效果呢。妳知道珍珠菜的藥用功效和價值嗎，下面就來具體的介紹它的方法吧。
珍珠菜性味辛、澀、平。
①《江西草藥》:性平，味辛微澀。
②《陜西中草藥》:酸澀，涼。
珍珠菜，別名紅絲毛、過路紅、閹雞尾、活血蓮、紅根草、紅梗草、赤腳草、狼尾巴花、狼尾珍珠菜鴨腳菜、白花蒿(安徽亳州市，廣東地區)。
珍珠菜的營養：珍珠菜的莖葉中含豐富的礦物質，尤以鉀的含量最高，並含有類黃酮化合物等。民間認為珍珠菜是對婦女有益的蔬菜，可作為產婦的補身菜譜。珍珠菜可以有補充鉀元素的作用，對於補充礦物質有好處，還可以有去火滋陰的作用哦。
珍珠菜營養豐富，極具開發價值，全年可采摘嫩梢、嫩葉食用。可食部分含高鉀低鈉，各礦物質元素豐富，且是少病蟲為害的佳菜良藥。是潮州菜式中的必需品之壹，用之作雞蛋花湯、拌涼拌菜等。采其嫩莖葉素炒(或炒蛋)或做湯。珍珠菜可以有補充礦物質的功效哦，對於調理體質有好處，還可以有去火的效果呢。
珍珠菜瘦肉豬幹湯
食材：豬幹100g、瘦肉400g、珍珠菜適量、鹽適量
制作方法
1、瘦肉、豬幹分別洗凈，切薄片。
2、珍珠菜剛拔起來很多泥沙，揀好完泡水20分鐘。
3、珍珠菜洗凈，切小段。
4、鍋中燒開水。
5、倒入瘦肉煮開。
6、再倒入豬肝煮開
7、倒入珍珠菜煮開。
8、下適量鹽，攪拌。
9、嘗味即可。
珍珠菜的藥用以及它的食用方法，上面介紹了相關的內容了。珍珠菜的好處有很多，可以有補充礦物質的作用，對於去火氣是有好處的，而且也可以清熱解毒調理體質。可以有很多的食用方法，大家可以根據自己的需求選擇適合自己的養生吃法。