材料:前腿肉350g，郫縣豆瓣醬2勺(15g)，醬油15g蒜臺120g醬油1勺(5mL)米酒1勺(5mL)蔥蒜。
做法:先把水燒開，打算把豬後腿煮熟。開水期間，將蒜臺清洗幹凈，切成條狀。此處加蒜表或韭菜苔。把洋蔥切成條狀。將洋蔥和姜切片。水開後，加入洋蔥和大蒜，將豬後腿肉煮至5分熟。把蒸好的肉拿起來放冷水裏泡壹會兒，方便以後切生豬肉。越薄越好。然後，倒入備用的鍋裏，以醬油、米酒、醬油為汁。放入切成小塊的小鮮肉，然後快速翻炒至小鮮肉翻面，放入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，倒入炒好的醬油，翻炒均勻，最後放入蒜架，變得大眾化，再加點皺紋就可以上桌了。紅燒肉，大眾化，快炒，嫩香，吃相極佳~
辣醬香骨
材料:排骨300g，姜，蔥5片，芝麻1，黃酒少許，1炒勺，醬油，1炒勺，白醋，1勺，麻辣燒烤，蘸醬，100g糖，鹽少許。
做法:將小排骨用清水浸泡去血水，瀝幹水分，加入米酒、醬油、白醋、糖、鹽和麻辣燒烤蘸汁，將排骨放入調料汁中抓勻，腌制20分鐘左右，加入適量的油，將油放入排骨中用小火煎至棕紅色，然後將腌制好的排骨的調料汁加入姜片和冬令刨花中，瀝幹至排骨剛剛咽下煮透，然後蓋好蓋好。
西芹汁燜豬腰
配料:豬裏脊蔥姜郫縣豆瓣醬芹菜木薯澱粉醬油鹽
做法:豬腰用冷水洗幹凈，魚缸要經常換水。這時提前準備好輔助芹菜，把膳食纖維豎著切，然後切姜片。蒜碎郫縣豆瓣醬和瘦豬裏脊加少許面粉和醬油。先用郫縣豆瓣醬和蔥姜爆香豬裏脊，沿鍋沿噴米酒，用1/2鹽翻炒，推到壹邊，再將芹菜絲略炒。
水煮豆皮
材料:五花肉50克，大蒜100克，花椒4瓣，小米辣30克，韭菜苔20克，骨湯2塊，醬油350mL，鹽30mL。
做法:準備好原料辣椒和小米辣條，蒜片，五花肉片，韭菜苔條，鍋中倒入食用油。豆皮最重要的部分壹定要泡，但這個泡不全是小水泡，要先炒後泡。倒入足夠的油後，加熱至5-6分鐘，倒入豆皮炸至兩面金黃，然後取出，放入溫水中浸泡20-30分鐘，讓豆皮浸泡，瀝幹水分，備用鍋中留少量食用油，燒開後倒入五花肉片。青紅椒翻炒壹會，倒入骨湯，再煮三分鐘，放入瀝幹的豆皮，翻炒均勻，再煮三分鐘，放入生抽，放入鹽調味，關火，放入韭菜苔，翻出井岡山豆皮，非常好吃。吃起來很過癮。