胡蘿蔔吃之前需要去皮嗎？只有正確食用，它們才能得到營養。
胡蘿蔔是日常生活中非常常見的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質等營養成分，尤其是β-胡蘿蔔素的含量非常高。被人體吸收利用後，對改善視力有很好的作用，同時可以補充人體對營養物質的代謝需求，滿足人體的代謝需要。
很多人買胡蘿蔔的時候都會選擇用水洗，這樣不僅看起來幹凈衛生，還省去了清洗表面汙垢的過程。那麽胡蘿蔔吃之前需要去皮嗎？
胡蘿蔔吃之前需要去皮嗎？
吃胡蘿蔔之前，盡量把表面清理幹凈，不需要削皮吃。
因為胡蘿蔔中最有價值的成分是β-胡蘿蔔素，而這些成分的主要位置在皮下，所以把胡蘿蔔削皮就相當於損失了大部分的胡蘿蔔素，反而會降低人體對營養物質的吸收。胡蘿蔔洗凈皮後可以煮著吃。
如何吃胡蘿蔔
胡蘿蔔的吃法有很多種，如胡蘿蔔燉排骨、胡蘿蔔燉雞湯、胡蘿蔔魚湯、胡蘿蔔雜拌湯、胡蘿蔔大米粥、胡蘿蔔炒肉、涼拌胡蘿蔔絲等。，這些都能充分釋放胡蘿蔔中的營養成分，更有利於人體的吸收利用。同時口感酥脆爽口，香甜宜人，適量食用對身體有很好的滋補作用。
吃胡蘿蔔對健康的好處。
胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素，適量食用，對眼睛視力有很好的調節作用，對夜盲癥也有壹定的緩解作用。
胡蘿蔔富含粗纖維、維生素、礦物質等營養成分。適量食用後，可促進胃腸道的蠕動，增加機體對營養物質的吸收，同時促進體內廢物和毒素的排泄，具有健脾養胃、清腸潤便的良好食用效果。