螃蟹是蒸的還是煮的？很多人說蒸著吃，也有人說煮著吃。那麽螃蟹是蒸的還是煮的呢？我們來看下面的解釋。
壹般來說，最好是清蒸螃蟹，這樣可以最大限度的保留螃蟹的鮮美。水煮是可以的，但是這種情況下，螃蟹中的鮮味和可溶性營養物質會進入水中，失去鮮味，營養大大降低。
科學的方法應該是把整個蟹肚朝上，放在蒸籠裏蒸。蒸的溫度比煮的溫度高，可以縮短烹飪時間，殺死螃蟹體內的微生物和寄生蟲。同時也可以減少肌肉被蟹體內胃腸道汙染的機會，保證肉質幹凈可口。
怎麽蒸螃蟹才好吃？
怎麽蒸螃蟹才好吃？說到蒸螃蟹，這裏有很多學問，不是簡單的過水蒸，還有壹些復雜的步驟。下面說說怎麽蒸螃蟹才好吃。
蒸螃蟹之前，需要準備好螃蟹和蔥、姜、醋、海鮮醬油。然後開始我們的步驟:
1.用剪刀剪開蟹環。在這裏，妳也可以直接把螃蟹打暈或者灌醉，以免手被螃蟹鉗夾住。
2.解開繩子，然後用牙刷刷螃蟹。特別註意蟹鉗和腹蓋的位置，這些地方最臟。
3、擺盤，蔥切段，蟹上放少許姜，冷水蒸熟。蒸的時候肚子朝上，殼朝下。
4.大火持續12分鐘。螃蟹又紅又熟。關火。2分鐘後就可以開蓋上菜了，即食。
5.蒸螃蟹的時候，可以取蟹汁，用醋拌水，加2、3滴海鮮醬油。
吃螃蟹要註意什麽？
螃蟹不管是蒸還是煮，或者做成蟹豆腐或者醉蟹都非常好吃。但是在吃螃蟹之前，壹定要了解壹些註意事項，避免飲食不當引起的不適。那麽吃螃蟹要註意什麽呢？我們壹起看吧。
1，不吃死螃蟹。因為螃蟹體內有大量的細菌和微生物，這些細菌會在螃蟹死亡後大量生長繁殖，進而產生毒素。人體吃了它們，很容易中毒。
2.螃蟹不宜生吃。經常看到有人會生吃海鮮，其實很不好，尤其是螃蟹。新鮮的螃蟹裏面有很多病菌，即使用酒也消滅不了。這些病菌進入人體後，會產生壹些疾病，危害人體健康。
3.螃蟹不是隔夜就能吃的。隔夜的螃蟹會產生壹些毒素，即使加熱也無法完全破壞，所以最好現煮現吃。
4、吃螃蟹忌四分。螃蟹的內臟裏有很多致病微生物，所以吃螃蟹的時候壹定要避開蟹腮、蟹腸、蟹心、蟹胃這四個部位。
5.吃螃蟹時，不宜吃柿子、梨、花生等食物，也不宜喝冷飲或茶。