紅燒大閘蟹做法1
主要材料
大閘蟹
佐料
蔥、蒜、姜、香菜、紅辣椒、面粉、鹽、糖、醋、料酒、水、油、辣椒等。
工作方法
1.大閘蟹洗凈，放入蒸籠蒸至半熟。
2.蔥、蒜、姜、香菜、紅椒切段備用，面粉適量備用。
3.取出蒸熟的大閘蟹，去掉蟹臍和肺，切成兩半，壹只壹只裹上面粉。
4.鍋中放入適量的油，將包好的大閘蟹放入油炸，備用。
5.將鍋洗凈，放入油，將蔥花、蒜、姜、香菜、紅椒炒香，加入炒好的大閘蟹、鹽、糖、醋、料酒、水，蓋鍋至熟，再放入胡椒粉，將粉用水溶解，放入鍋中煮至粉裹在大閘蟹上。
紅燒大閘蟹做法2
材料
壹只螃蟹，四盎司大蒜，胡椒和槐米鹽。
工作方法
1.先將螃蟹清洗幹凈，切成4 ~ 6塊。
2.撈出油鍋，將蟹煎至金黃色，撈出備用。
3.將蒜餌放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
4.將辣椒炒香，然後將蟹蒜餌放入鍋中，加入槐鹽拌勻。
小功夫:
1.槐花鹽是五香粉和鹽的混合物。
2.蟹肉做海鮮還是挺容易的，先讓螃蟹過油鍋，這樣肉汁才能密封，不流失。但時間不能太長，否則肉太老，肉汁就沒了。
大閘蟹的營養價值
1，大閘蟹含有多種維生素。其中維生素A高於其他陸生和水生動物，維生素B2比肉類高5-6倍，比魚類高6-10倍，比蛋類高2-3倍。維生素B1和磷的含量比普通魚高6-10倍。
2.蟹殼不僅含有豐富的鈣，還含有蟹紅和蟹黃。大閘蟹每65438±000克可食部分含蛋白質65438±07.5克，脂肪2.8克，磷65438±082毫克，鈣65438±026毫克，鐵2.8毫克。
3.大閘蟹的蟹殼也含有甲殼素。甲殼素中可以提取出壹種叫做ACOS-6的物質，這種物質的毒性免疫力較低。動物實驗證實，這種物質能抑制細胞增殖和轉移。
4.大閘蟹具有舒筋活絡、益氣和胃、消食通絡、清熱化瘀的作用。蟹肉性鹹性寒，具有清熱、化瘀、養陰的作用，可用於治療跌打損傷、肌腱損傷骨折、過敏性皮炎等。
5、大閘蟹的蟹殼燒成灰，拌上蜂蜜，外敷可治黃蜂螫傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種疾病都有很好的療效。同時是兒童的天然滋補品。經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。
紅燒大閘蟹怎麽做？以上是對紅燒大閘蟹做法的詳細介紹。紅燒大閘蟹與原蒸蟹相比，味道濃而香，各有風味。