三鮮肉指的是三種食材，豬肉、雞蛋、海鮮，加壹點韭菜末，改善口感。
蘇三鮮是指雞蛋、韭菜、粉條三種，還可以加入適量的幹海苔，或者蝦、蝦皮等。
不管是鮮肉還是素肉，壹定要加雞蛋，因為雞蛋煮熟了吃起來會更嫩更好吃，同時也更有營養價值。
雞蛋有很好的補腎健腦、提高記憶力、保肝明目、潤肺潤膚的功效。
雞蛋對人體神經系統的發育有壹定的作用，可以補腎健腦，促進生長發育。
對改善神經系統和記憶力大有裨益；富含卵磷脂和維生素，對眼睛和肝臟有很好的保護作用；
具有潤肺潤膚的功效，可預防裂傷、唇裂、口幹等口腔疾病。
雞蛋的營養價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的全部營養成分，如蛋白質、脂肪、卵黃蛋白、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等，因此被稱為“理想的營養銀行”。
2.雞蛋含有重要的營養成分，還可以幫助我們補充鐵的缺乏。
3.雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類缺乏這種必需氨基酸。
因此，將雞蛋與谷類或豆類混合食用可以提高後兩者的生物利用率。
4.雞蛋中的蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
5.雞蛋中含有能有效幫助我們預防癌癥的物質。
6.雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中所含的膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。
吃雞蛋的註意事項
1，隔夜雞蛋和茶葉蛋對身體不好。
沒有完全煮熟的雞蛋會在壹夜之間滋生細菌，如果食用，這種變質的雞蛋會對健康有害。
茶葉中的物質和雞蛋中的蛋白質混合會產生有害物質。
2.不要吃生雞蛋
如果妳認為吃生雞蛋更有營養，那妳就大錯特錯了。未成熟的雞蛋含有大量的大腸桿菌，如果不煮熟就食用，很容易引起腹瀉。
所以雞蛋要高溫煮熟，殺死細菌後再吃。
再加上生雞蛋含有親和素，會影響食物中生物素的吸收。
導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。
3.適量吃雞蛋
雖然雞蛋的經驗值高，但是雞蛋吃得越多越好。
多吃雞蛋容易導致營養過剩、肥胖，增加肝臟和腎臟的負擔。
過量的蛋白質會使尿素制造系統超負荷運轉，攝入過多的蛋白質，在腸道內會產生大量的氨、羥基、酚等化學物質，對人體危害很大。
雞蛋是壹種很好的補品，不僅可以增強我們的記憶力，還可以延緩衰老。