首先，青豆
第二，蠶豆
第三，黃花菜
第四，菠菜
五、金針菇
首先，青豆
四季豆是我們經常吃的蔬菜，但是在煮四季豆的時候，如果沒有煮熟，吃了也可能導致不好的癥狀。這是因為未成熟的四季豆會含有皂素，會刺激我們的消化道。同時，四季豆含有凝血素，具有凝血作用。另外，四季豆含有胰蛋白酶，也可以刺激我們的腸胃。如果食用，很容易對腸胃造成傷害，產生腸炎癥狀。
所以，吃四季豆的時候，壹定要註意煮透。壹旦它們嘗起來有點生，再次加工它們直到它們被徹底煮熟。
第二，蠶豆
我們都知道蠶豆營養很高，含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、鈣和鐵。平時吃的很好。它既是壹種雜糧，又是壹種現代綠色食品和營養保健食品。但蠶豆含有巢蛋白苷，對人體健康有害，可能引起急性溶血性貧血。因此，如果食用未煮熟的蠶豆，可能會導致中毒。
第三，黃花菜
說起黃花菜，營養成分也很豐富，黃花菜炒之前都是曬幹的，但是大多數人都覺得不新鮮，經常喜歡吃壹些新鮮的黃花菜。但是，像壹些新鮮的黃花菜，吃之前壹定要用開水燙壹下。因為有大量的秋水仙堿，有壹定的毒性，如果吃的不熟，會惡性嘔吐，不利於身體健康。
第四，菠菜
菠菜火鍋是很多人的最愛，我也很喜歡吃，但是我平時也不敢吃，因為菠菜是壹種富含硝酸鹽的蔬菜，對人體無害，但是在體內微生物的作用下會轉化為亞硝酸鹽，會引起食物中毒。所以，吃菠菜的時候，不要簡單的燙壹下，要確保徹底煮熟了再吃。
五、金針菇
金針菇是烹飪火鍋必不可少的食材之壹。它不僅美味，而且有益健康。但如果不煮熟就危險了，因為未成熟的金針菇含有秋水仙堿，人食用後容易因氧化產生有毒的秋水仙堿，危害很大。
由於壹些外國飲食文化的傳播，現在許多人喜歡吃生食，如生魚片和沙拉。有些食物生吃確實很好吃，對身體有好處，但是並不是所有的食物都可以生吃，尤其是我們平時吃的壹些食物。如果我們生吃它們，可能會導致中毒，危及我們的健康。所以日常飲食要多註意，最好吃熟食，保證自己的生命安全。