螃蟹小籠包
江南的小籠包和灌湯包最有名，其中豬肉餡和蟹黃餡最好，而常州的小籠包以螃蟹為代表。螃蟹包子是江蘇常州的傳統小吃。因為饅頭在古代叫小籠包，所以帶螃蟹的饅頭也叫？螃蟹小饅頭？。
蟹粉包子自然是以蟹粉為餡的包子。當地人對吃包子有特殊的態度。要點是什麽？右鑲嵌？,?有號碼嗎？,?加螃蟹？三種。兩者的區別在於有沒有添加蟹油。無疑，蟹油包子會更好吃。蘸了當地香醋的熱饅頭，極其好吃。
蟹殼黃
雖然江浙壹帶盛產螃蟹，雖然這道菜的名字叫蟹殼黃，但不代表蟹殼黃就是螃蟹做的菜。所謂蟹殼黃，其實是壹種用面粉、芝麻等餡料做成的餅烤食品。因其外殼金黃酥脆，故名蟹殼黃。
蟹殼黃有幾種餡料。常見的蛋糕餡料有蔥油、糖、薺菜、豆沙。餅殼看起來像蟹殼，色澤金黃酥脆，上面覆蓋著白芝麻。不過今天的蟹殼黃有蟹粉餡，讓這種面食真的和螃蟹有關。
發酵米酒湯圓
電影《八百》開頭，有壹種食物，就是酒釀餃子。外地的朋友可能不知道什麽是發酵湯圓，但其實是江蘇特有的傳統美食。酒釀餃子裏的餃子是糯米粉做的小丸子。說白了，酒釀餃子就是沒有餡的餃子。
然而，酒釀餃子的靈魂不是湯圓，而是在於？發酵酒？。發酵米酒是江南地區特有的壹種甜米酒，由糯米和酵母發酵而成。發酵米酒是發酵粽子真正的風味來源。發酵酒口感香甜，有壹種特殊的酒香，也是壹種軟糯湯圓的美食。
蝦仁糕點
廣州的魚丸和魚餅很有名，江蘇常州的蝦餅也很有名。所謂蝦餅，就是用蝦做的餅，但蝦餅的意義不是用蝦肉做餡的餅，而是用新鮮的蝦肉和面，把蝦、肉丁和各種調料磨成糊狀，拌入面中。
將鮮蝦洗凈去內臟，用鹽水浸泡。泡壹會兒，然後用刀打碎，再細細剁碎。放入碗中，加入鹽、胡椒粉、胡椒粉和其他調料，打壹個蛋清，開始攪拌，直到變濃。加入面粉，做成小餅，放在熱油裏炸或者放在鍋裏炸，又脆又好吃。