原材料:
雞蛋3個，西紅柿150g，植物油4湯匙，鹽和味精適量，糖1湯匙。
生產流程:
1.西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮去蒂，切片備用。
2.雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子打勻備用。
3.炒鍋放3湯匙油，加熱。將雞蛋放入炒鍋中，煎至熟。
4.將剩余的油加熱，將番茄片翻炒，鹽和糖翻炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下。
炒這道菜的時候要快。這道菜雖然是最普通的家常菜，但炒的好壞壹眼就能看出來。這叫烹飪技術。在雞蛋中加入澱粉可以使雞蛋味道更滑。
菜肴的味道
紅黃相間，酸甜可口。
[編輯此段]飲食營養
西紅柿:西紅柿現在是很多人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，其中維生素P的含量是蔬菜中最高的，對心血管系統有保護作用，可以減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；煙酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護皮膚。西紅柿多汁，利尿，腎炎患者也要吃。同時，多吃西紅柿也有抗衰老的作用，可以保持皮膚白皙。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質，其蛋白質是自然界中最好的蛋白質，能修復肝臟組織損傷；同時含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神、補血養陰潤燥的功效。
[編輯本段]配方階段克數
番茄:番茄不宜與石榴、螃蟹、冰棍、紅薯、白酒、豬肝、魚同食。
雞蛋:雞蛋不要加糖煮；和糖精、紅糖壹起吃會有毒；與鵝同食，傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
[編輯本段]健康小貼士
營養豐富，常吃有滋補養顏的功效。
[編輯此段]西紅柿炒雞蛋中的營養成分
熱量(547.80千卡)、維生素B6 (0.40毫克)、蛋白質(24.45克)、脂肪(39.18克)、泛酸(0.85毫克)、碳水化合物(34.19克)、葉酸(16544)。維生素A (811.00微克)、維生素K (20.00微克)、胡蘿蔔素(2750.00微克)、維生素p (3500.00毫克)、硫胺素(0.32毫克)、核黃素(0.56毫克)、煙酸(3.30)。維生素E (24.85毫克)、鈣(139.41毫克)、磷(312.80毫克)、鉀(1047.54毫克)、鈉(1403.04毫克)、碘。鐵(5.79毫克)、鋅(2.52毫克)、硒(7.29微克)、銅(0.58毫克)和錳(0.55毫克)
這道菜最科學，最有營養，最家常，推薦這個答案。做西紅柿炒雞蛋不容易。