小米粥的營養價值是1。小米粥含有豐富的蛋白質、糖、磷、鐵、維生素B1、鈣、維生素等化學物質，對人體的生長發育有很大的作用。
2.小米粥中谷氨酸較多，谷氨酸對人體睡眠質量有很大的調節作用。
3.與大米相比，小米粥中含有大量的維生素E，起到防禦人體細胞質氧損傷，清除體內自由基等代謝“廢物”的作用。
4.小米粥含有足夠的碳水化合物，對女性的保胎、抑菌、陰道炎癥有很大的幫助。
5.小米粥的膳食纖維含量是大米的4倍，膳食纖維可以促進排便。
6.小米粥含有大量的維生素B1、維生素B2等。，有避免消化不良和口舌生瘡的作用。
7.小米粥中含有大量的鋅，能促進人體食欲，提高人體免疫力，促進人體生長發育。
8.小米粥中的糖和碳水化合物能保持神經細胞的壹切正常生理功能，給予腦力勞動的動能。
9.小米粥的鉀含量遠高於鈉，對降低人體血壓值有壹定作用。
小米粥1的功效與作用。促進消化
小米中的膳食纖維和維生素B的含量比較高。膳食纖維能吸收水分，促進進食後胃液的代謝，可促進食物的消化吸收。膳食纖維還能促進胃的腸道蠕動，減少食材在胃腸道的停留時間，有利於糞便的排出。
補充血液
小米是有效的補鐵食品。服用小米粥可以在壹定程度上為人體補鐵，促進血紅蛋白濃度的產生，促進血細胞的轉化，對貧血有壹定的作用。
滋養陰
小米含有雌激素，所以小米有滋陰的作用。小米粥和大棗可以用來調養孕媽媽，幫助孕婦恢復元氣。小米富含碳水化合物，可以保胎殺菌，對女性陰道炎癥有預防作用。
改善視力
小米粥中含有的維生素A可以促進雙眼視紫紅質的形成，提高人眼對弱光源的適應能力，所以小米粥效果顯著。
5.健脾養胃
小米粥營養豐富。煮小米粥的時候，它的頂層會有壹層粥油，可以保養胃黏膜，保護胃黏膜免受壹些刺激性食物的侵害。同時，新小米具有更強的健脾養胃的實際功效。
睡個好覺
小米粥富含谷氨酸，對調節人體睡眠功能有非常好的實際作用。服用小米粥可以保證人體的睡眠。