材料
配料:鮮香菇、面粉、玉米調和油、胡蘿蔔、豬肉餡。
調料:料酒、醬油、鹽、蔥姜末、胡椒粉、花椒粉、蠔油、香油。
工作方法
1.將鮮菇洗凈，撕成條狀，放入沸水鍋中焯軟，用冷水撈出。
鮮菇洗凈，撕成條狀。
2.鮮菇去水，切成粉。
3.將切碎的新鮮蘑菇放入浴缸。
4.我覺得顏色太單調了，就切了半根胡蘿蔔進去。紅色的圓點點綴著它，看起來更加醒目。
5、倒入壹勺油拌勻，此舉是為了防止鮮香菇繼續出鍋。
6.將豬肉餡加入調味料中，放在壹邊。
在豬肉餡中加入調味料，拌勻待用。
7.把肉餡和鮮蘑菇混合在壹起做餃子餡。
8、“皮包餡(也可以直接買現成的皮)。
9、包好的餃子入鍋煮著吃！
豬肉韭菜餡餃子
材料
面粉、豬肉餡、韭菜、鹽、餃子餡調料、醬油、熟油、香油、料酒、水。
1、豬肉餡(肥瘦比例夠，超市有現成的，不過我感覺最好吃的還是自己剁碎)，加兩茶匙水，加鹽，餃子餡調料，醬油，熟油，香油，料酒，攪拌均勻，放冰箱冷藏壹會兒。
2.韭菜洗凈，切碎。
3.將韭菜放入肉末中拌勻(韭菜放在最後，這樣就沒有水了)。
4.在面粉中加入適量的水，形成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置半小時。
5.將面團揉成長條，搗碎成小劑量，搟成餃子皮。
6、餃子包入餡料。
白菜豬肉餡餃子
材料
豬肉500克、大白菜450克、餃子皮250毫升、水250毫升、姜15克、鹽20毫升(肉末10毫升、大白菜10毫升)、醬油35-40毫升、生粉15毫升、香油65438。
工作方法
1.豬肉切丁，剁成肉末。加入姜末。
2.在肉末中加入10毫升鹽。
3.加入30~40ml醬油和15ml生粉拌勻。
4.分批加入250ml清水，邊加水邊用筷子同方向攪拌。
5、直到肉末上膠，放入冰箱。
6.將大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘。
7.擠出多余的水分。
8.加入10ml香油，拌勻。
9.與肉餡混合均勻。如果覺得水太多，繼續放冰箱壹段時間再用。
10，取壹個餃子皮，中間放壹勺大白菜和豬肉餡。
11，揉成餃子。
12，全部依次交子。妳可以把整盤菜放在冰箱裏，分袋冷凍。
13，嬌子做的。如果當時沒吃，就用保鮮袋封好，放冰箱冷凍。
14.鍋裏抹壹層薄薄的油，瀝幹放入餃子，中火煎至餃子定型。