豬皮簡介
日常生活中，很多人回購帶皮豬肉時，總是習慣把皮割下來扔掉。不知道妳扔掉的是什麽營養保健品好。近年來，科學家發現經常食用豬皮或豬蹄具有抗衰老和抗癌作用。豬皮制成的肉制品，如豬皮、凍皮、火腿等。，不僅韌性好，色、香、味、味俱佳，而且對人體的皮膚、肌腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮是壹種常見的食物，但作為壹種藥物，早有記載。東漢張仲景《傷寒論》中的豬皮湯，就是以豬皮為原料的。朱富湯用於治療少陰病引起的腹瀉、咽喉腫痛、胸悶心煩。
豬皮的食用加工方法
豬皮刮凈洗凈備用。
豬皮怎麽吃(練習)
彩色皮凍的制作方法
材料:豬肉片700克、胡蘿蔔50克、紫甘藍50克、菠菜50克、蔥姜適量、八角2個、桂皮適量、鹽適量、胡椒粉5片、醬油適量。
練習:
1.豬皮洗凈，刮去油脂，加水煮沸10分鐘。
2.煮熟後洗凈血水。
3.刮掉油脂，切成小條。
4.加水煮3分鐘撈出。
5.用紗布將蔥、姜、八角、桂皮、花椒包入料袋中。
6.肉片加清水，煮沸撇去血沫。
7.加入料袋燒開，轉小火1小時。
8.煮好的涼粉略涼，連湯帶肉片壹起放入攪拌機打成肉醬。將肉醬分成與蔬菜汁重量相同的7份。
9.用攪拌機打菠菜汁，胡蘿蔔汁，紫甘藍汁。等量的三種蔬菜汁要過濾去菜渣，菠菜先焯壹下。
10，取2份，加入醬油攪拌均勻至棕色。
11，倒入保鮮盒放入冰箱凝固。
12、胡蘿蔔汁、菠菜汁、紫甘藍汁分別煮。
14，取2份肉醬，加點鹽，使其變白。
15，加入壹定量的肉醬，攪拌均勻。壹層固化後再加壹層，以此類推。加完五層後，放入冰箱固結，固化過夜。
紅棗豬皮蹄筋湯的做法
材料:豬皮100克，豬蹄筋30克，大棗(幹)50克，鹽3克，味精1克。
練習:
1.豬皮刮去皮下脂肪，洗凈切片。
2.豬腳蹄筋用水浸泡，洗凈，切成小塊。
3、紅棗，洗凈。
4.將所有材料壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮開，小火燉壹小時調味。
哪些人不能吃豬皮以及豬皮的註意事項？
1，誰不能吃豬皮
外感咽喉痛，受寒者忌食；肝病、動脈硬化、高血壓患者慎吃。
2、豬皮適合人群
壹般人群都可以吃。特別適合陰虛心煩、咽喉痛的人，從中受益；適用於血燥、月經不調的女性；也適用於出血的血友病患者。
3、豬皮禁忌。
豬皮吃多了容易胖，長此以往會導致嗎？三高？高血糖(糖尿病)、高血壓、高血脂。同時，脂肪攝入過多容易堆積，導致脂肪肝。
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