材料:種子面團:高筋面粉320g，酵母5g，牛奶195g；主面團:高筋面粉150g，細糖70g，鹽6g，全蛋液60g，淡奶油50g，奶粉20g，水30g左右，黃油30g，熟黑芝麻少許，蛋液少許。
練習:
1，首先我們會做中國種子。中國種子可以在前壹天晚上制作，然後放在冰箱裏14-17小時。我這次種的是常溫發酵的面團。首先將中國種子面團的所有配料在面包機中揉成壹團，然後放入盆中，蓋上保鮮膜，在26度的室溫下發酵。如果室溫低於26度，可以在烤箱裏放壹碗熱水，然後把盆放在烤箱裏發酵。
2，中等大小的面團發酵到最高點，大概大3倍。如果是冰箱冷藏發酵，冷藏溫度應該在4-5度左右，在室溫下發酵1小時後再放入冰箱冷藏發酵。
3.將除黃油外的所有配料放入面包桶中，然後將發酵好的種子面團撕成小塊，放入面包桶中，啟動“揉面”程序，揉成光滑的面團，達到壹定的緊實度時加入軟化的黃油繼續揉面，直至完成階段。
4.這時候撕下壹小塊面團，攤開。面團相對較硬，呈透明膜狀。面團揉的不對，會影響面包質地，從而影響口感。
5.將揉好的面團抹平，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫靜置30分鐘左右。然後拍松面團，排氣。四舍五入後稱重，分成13個小面團。然後用手將小面團搓圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
6.面團松弛的時候，可以把準備好的豆沙餡分成25克，搓圓放在盤子裏備用。
7.把松了的面團搟成圓形，翻過來，用豆瓣醬包好，封口，把封口放下。
8.然後用手將面團輕輕壓平，用剪刀將面團剪成8個開口，可以先分成4個再分成2個，這樣剪出來更均勻。
9.將面團依次定型，整齊地放入烤盤，相隔壹定距離放置，然後放入溫度35度，濕度75%的環境中進行最終發酵。發酵壹定要到位，發酵到位的面包才松軟。
10，面包胚發酵到兩倍大後，表面刷壹層薄薄的蛋液，中間撒壹點黑芝麻做裝飾。只是家裏沒有多余的雞蛋，所以這次沒有刷蛋液，不過平時都是這樣的。
11，將盛滿面包胚的烤盤放入事先預熱到170度的烤箱中層，烤15分鐘至表面金黃。蛋液沒刷，顏色不錯！
12，把烤好的面包放在晾網上晾涼，然後密封保存。烤出來的豆沙包子蓬松柔軟，香甜可口，太好吃了！