1、種子處理
香菜種子外殼堅硬，常規方法播種出苗相對緩慢，為促進發芽，在播種前可將種子攤放在平整的地面上，用不太堅硬的器物均勻用力搓開，使其外殼破裂，方便發芽，然後直接播種，壹般播後約8-13天出苗。
2、品種選擇
香菜有大葉品種和小葉品種，大葉品種植株高，葉片大，產量較高；小葉品種植株矮，葉片小，香味濃，較耐寒，適應性強，但產量稍低，市場上栽培小葉品種的較多，小葉品種更受歡迎，且小葉品種的價格也會稍高。
3、整地
施農家肥1、碧卡微生物菌劑，深翻，把地整平,采用條播或撒播的方式，蓋土2-3cm，每畝用種3-4斤。播後用平整工具鎮壓，然後首次澆水，保持土壤濕潤，促進出苗，同時還應註意由於香菜出土前土壤板結，幼苗頂不出土的現象發生，播後要註意檢查，壹旦發現有板結現象，要抓緊時間噴水松土。
4、種植時間
春夏秋均可種植，秋季是最佳播種時間，8月中旬以後播種的香菜，品質較好，香味更濃也更耐寒。
5、田間管理
香菜種植要註意很多細節，為了使香菜長勢更好，要進行多次細致地中耕、松土、除草，當香菜幼苗長到3厘米左右時進行間苗、定苗，保證合理的生長密度。壹般來說整個生長期中耕、松土、除草在2-3次，第壹次多在幼苗頂土時，為了消除板結層，同時順便拔除出土的雜草；第二次於苗高2-3厘米時進行，同樣也是松土、拔除雜草；第三次是在苗高5-7厘米時進行，以後要定期拔除雜草，避免雜草過多影響香菜的生長。
香菜不耐旱喜濕潤，春秋季每隔5天澆壹次水，在夏季澆水頻率提高，以保持土壤經常濕潤。
6、病蟲害防治
葉枯病、菌核病、根腐病這些都是香菜的常見病害，只要在播種時對種子進行消毒，註意田間管理即可大大減少得這些病害的幾率，也可以噴灑600-800倍液多菌靈進行防治。
7、收獲
香菜在高溫時播後約30-40天，而低溫時播種後40-60天便可成熟收獲，可采取間拔收獲的方式，也可以壹次收獲。