酸菜炒豬肚的做法
用料：南姜酸菜 兩顆、豬肚 半個、姜片 適量、芹菜 適量、蠔油 適量、
生粉 適量、鹽 適量、料酒 適量、蒜瓣 2個。
步驟：
南姜酸菜買回來選泡壹會。
泡壹會切片後再泡壹下。
把酸菜的水擠幹。
豬肚洗幹凈把裏面的油脂切幹凈！
下鹽和生粉、酒把豬肚洗幹凈。
把豬肚洗幹凈後放進開水裏煮壹會。
豬肚出水後洗幹凈切片。
熱油鍋後放蒜炒香後放酸菜下去炒，然後放點水煮熟。
熱鍋後放蒜炒香後放豬肚、姜片、料酒壹起炒，放點上湯煮熟，然後放點蠔油、鹽、醬油調味，把芹菜段放進去翻炒壹下，把準備好生粉汁倒進去炒壹下。
把炒熟的南姜酸菜放進鍋裏混炒壹下就可以上盤了！
小 貼 士
酸菜不要買太鹹的，我喜歡買南姜酸菜，不鹹，而且有股香味。
豬肚要下鹽和生粉、油多洗兩次再出水。
炒豬肚不喜歡下蔥段，喜歡下芹菜段比較香。
酸菜炒豬肚的做法
用料：豬肚 100克、酸菜 100克、紅尖椒 1個、食用油 適量、鹽 少許、雞精 少許、
大蒜 少許、生抽 少許、姜 適量、八角 適量、香葉 兩片、料酒 少許、面粉 兩大勺、
白醋 少許。
步驟：
蒜剁碎，姜切片，八角，香葉裝盤備用。
豬肚裏外用面粉和白醋反復揉搓，撕掉裏外表面的白膜和油脂，用清水洗幹凈。
冷水入鍋加料酒，姜片，香葉，八角，煮至用筷子能插進去就好了。
煮好的豬肚放涼後切片
酸菜洗幹凈切絲備用
鍋內放入適量的油把蒜末炒出香味
再把酸菜倒進去炒兩分鐘
再把豬肚倒進去加入少許的鹽，雞精，生抽，紅椒椒快速的翻炒兩下就好了。
最後裝盤上桌。
小 貼 士
酸菜最好炒幹才夠香，鹽要少放點，酸菜本來就是鹹的。