首先，從營養學的角度來說。兔肉含有大量的蛋白質(約21.3%)、氨基酸、維生素和多種微量元素，脂肪含量極低，只有2.2%。蛋白質含量遠高於豬肉、牛肉、雞肉。兔肉的營養價值很好，這是它的優勢。
然後從味道上。兔肉很嫩，很有嚼勁。但是它有壹個很大的缺點，就是兔肉本身有很濃的腥味，很難清洗幹凈，讓很多人望而卻步。尤其是普通家庭，如果不是廚師，很難處理這種氣味。
還有壹點就是兔肉本身除了腥味沒有什麽鮮味，吃起來就跟放進去的壹樣，所以主要吃廚師的水平和調料的質量，比豬肉差遠了。再比如，很多海蝦煮熟後可以吃到它的鮮美味道；而小龍蝦，煮熟後就沒有鮮味了，全靠各種調料提味。兔肉大概是這樣的。
另外，兔肉瘦肉含量高，脂肪含量低，導致口感比較平淡。比如雞胸肉的脂肪含量在5%左右，很多不好吃，柴，無味。兔肉的脂肪含量只有2.2%，所以口感更差，很多人都不願意吃。
然而，也有例外。例如，在四川，每年有超過3億只兔子被吃掉，幾乎全國壹半的兔子被吃掉。因為川菜的特點，當地人經常用紅燒和四川麻辣的方法做冷兔、辣兔等等。既掩蓋了兔肉本身的腥味，又讓兔肉變得美味。網上有句話，如果妳覺得兔肉不好吃，那是因為妳沒去過四川。四川的兔肉是壹絕，吃起來超級好吃。
市場上有這麽多豬肉、牛肉和羊肉。為什麽幾乎沒有兔肉？不好吃嗎？以上是詳細的介紹。簡單來說，兔肉本身就有很濃的腥味，味道並不好吃。想做的好吃，很難做。所以很多人不愛吃兔肉，所以市面上的兔子很少，有些地方幾乎沒有兔肉。好吧，就這樣。妳喜歡兔肉嗎？歡迎留言，說出妳的看法。