食品
泡菜180g，普通面粉60g，玉米澱粉30g，韓國辣椒粉1勺，清水75g，鹽和食用油適量。
工作方法
(1)用剪刀剪開泡菜。
②準備普通面粉和玉米澱粉。混合面粉的量建議是泡菜的壹半，澱粉的量建議是面粉的壹半。如果有韓國煎餅粉可以直接用，推薦量是泡菜的壹半。
③把切好的辣白菜放在盆裏，把拌好的粉篩進去，再加壹勺韓國辣椒粉調顏色(加辣椒粉做的酸菜餅顏色會更好看)。
(4)在盆中加入75克水(水不要太多，也不要太稀)，加入適量的鹽，用筷子將食材攪拌均勻，攪拌成微微流動的面糊。
⑤找壹個不粘鍋，開小火(家用燃氣竈壹圈火就夠了)，倒壹點油讓鍋底粘油。等油熱了，用家裏盛湯的勺子倒半勺面糊進去，小火煎至凝固有壹點點焦(我個人覺得泡菜餅加壹點點焦更好吃)，然後翻面繼續煎至凝固有壹點點焦。
提示:
1，不建議加雞蛋做泡菜餅，因為加雞蛋後口感會比較軟，雞蛋的香味會沖淡泡菜的味道，雞蛋可能會有點腥。
2.制作面糊時，需要根據實際情況加鹽。我補充了壹點。如果妳的泡菜夠鹹，可以不加，或者泡菜酸，可以加壹點糖中和。
3.做好的泡菜現在吃，從保鮮盒中取出，其他的可以很好的密封保存，可以延長泡菜的保質期。如果它變酸了，不能單獨食用，也可以用來做酸菜餅、酸菜湯等美味菜肴。
4.用剪刀切泡菜比切更方便快捷，尤其是木質的案板，會有殘留的味道。泡菜的湯流到案板上就不容易清洗了。建議妳直接把泡菜放在盤子裏，然後用剪刀剪開。我個人認為泡菜最好不要用塑料盤子，尤其是裏面有線條的塑料盤子。清潔太辛苦，陶瓷和玻璃好很多。
5.每次倒入鍋中的糊狀物的量決定了蛋糕的大小。可以根據自己的喜好來倒。如果大，可以切開吃。新手建議從小的開始，比較容易操作。