突破雞翅的傳統做法，炒鍋滑嫩，無酒脫腥，只用這種材料。
又甜又嫩的雞翅不僅小孩子喜歡，大人也喜歡。雞翅的制作方法有很多種，煎、燉、烤、炸，相當少見。據說可以做100種。
今天的雞翅不是炒的，也不是燉的，就是炒的。雞翅滑嫩鼓鼓的。他們看起來像壹個小肉球，吃起來非常好吃，但需要的時間很短。從出鍋到下鍋需要10分鐘。對於想快速吃肉但又不想長時間做飯的人來說，這確實是個好辦法。雖然是炒菜，但是沒有油煙。在這個過程中妳必須註意這個技巧。
那天在菜市場走了壹圈，看到剛上市的鮮姜。明黃色的鮮姜頂端有壹小塊紅色的梗，真的很漂亮。冬天吃蘿蔔，夏天吃姜。夏天又悶熱又潮濕。如果吹空調，吃冷飲，體內會有寒氣和濕氣。多吃姜可以把寒氣和濕氣排出體外。姜的辛辣味也有去腥爽口的作用，用雞翅炒也省了調料。
去做吧！
雞翅漲到28斤了。把七個雞翅切成兩半突然變成14，滿滿的擺在盤子裏。感覺花了壹筆錢買了兩本(是不是有點自欺欺人？)。哈哈，其實主要是實踐決定了要這麽做。雞翅切成兩半油炸，增加了加熱和食用的面積。放在鍋裏就熟了，刀口的切面能把味道吸進去，味道不腥。鼓鼓囊囊的雞翅讓妳想吃。妳也試試！
生姜炒雞翅
材料:雞翅7只，鮮姜1片，螺螄椒1片，紅辣椒1片，蒜4瓣，油少許，鹽2g，醬油15g，蠔油15g。
生產流程:
1.雞翅清洗幹凈，量可根據情況調整；
2.把尖刀對準中間壹劈兩半，下壹刀壹定要穩紮穩打，這樣骨頭會刷到壹起，不會有骨頭殘留；
3.1大塊鮮姜，用量可以多壹些，壹個青椒壹個紅椒，壹個螺螄椒很辣。
4.鮮姜切片，青紅椒去籽，大蒜切片；
5.炒鍋倒少許油，下雞翅和姜片翻炒。油不多，雞翅的表皮會滲出壹些油。用姜爆炒，既省去了炸雞翅的油煙，又利用了姜汁去腥的功效，直到雞翅表面微焦，雞翅發脹；對了，熱鍋裏的油壹定要涼，不會產生太多的油煙，也不會把雞翅和姜片炸爛。
6.撒鹽，依口味倒入生抽和蠔油，調味上色；
7.翻炒均勻後，將青紅椒塊和蒜片倒入鍋中。青紅椒和蒜片都可以生吃，都是用來調色和調味的，混合均勻後就可以煮了。
蘋果格格作響。
1.雞翅含少量油，炒鍋不需要太多油；中火炒雞翅姜片。壹定要把雞翅炒到皮鼓起來，微微燒焦，這樣不僅能逼出皮脂，還能讓內部充分成熟。
2.雞翅不需要被淹死；成分也可以隨季節變化。