大家好，我是熱愛美食的小楠。我很高興回答妳的問題！
紅燒肉燉蘑菇是我們的家常菜之壹。紅燒肉燉蘑菇色澤紅潤，香味濃郁，肥而不膩，肉不膩，男女老少皆宜。
紅燒肉和蘑菇準備配料
五花肉600克料酒。
幹蘑菇1把冰糖5。
姜1塊紅燒醬油
蔥1根鹽量
八角1雞精
兩片芳香的葉子
肉桂1小塊
大蒜1花瓣
1.將幹香菇用清水洗凈，浸泡在水中。五花肉洗凈，切成3塊左右。鍋中加入適量清水，將五花肉和料酒燒開，再煮5分鐘，取出洗凈備用。
2.鍋內倒入適量油，小火加熱，放入冰糖大火翻炒五花肉，放入蔥、姜及剩余的所有調料，繼續翻炒五花肉至多油，翻炒五花肉至表面焦黃，然後倒入泡過香菇的水(香菇不放)，放入紅燒醬油，大火燒開， 蓋上鍋蓋小火燜40分鐘，然後放入蘑菇加鹽雞精調味，蓋上鍋蓋再燜20分鐘。
我們的寶寶非常喜歡吃紅燒肉蘑菇湯拌飯。
技巧
1.加蘑菇水烤紅燒肉味道更好。
2.也可以根據自己的口味把蘑菇換成土豆或者其他食材，都很好吃。
我所有的朋友都喜歡紅燒肉和烤蘑菇，但是他們不會做。今天，我將與妳分享這種做法。將750g肉洗凈切塊，放入鍋中，煮幾分鐘，取出瀝幹水分，放涼，切成小塊，放入盆中，倒入醬油，用料酒腌制10分鐘。準備蔥、姜、蒜和磨好的蘑菇，洗凈切段。
壹個。鍋燒熱，倒油，放入姜絲、蒜末、胡椒粉炒香，倒入鹵肉，加入少許米醋、糖，最後倒入不帶肉的啤酒，中火將鹽燒開，轉中火煮20分鐘，翻炒均勻，倒入磨好的香菇，幾分鐘後收汁，加入味精、蔥花，放入盤中磨好的香菇，紅燒肉。
壹般來說，紅燒肉不會用來烤蘑菇，因為蘑菇質地細嫩，口感脆鮮，幾分鐘就熟了，而五花肉壹般需要半小時到四十分鐘左右。大多以土豆、豌豆、幹姜豆、白豆為輔料，既能使五花肉上色入味，又能使輔料有肉的香味滲入。
紅燒肉的味道壹般偏鹹，微甜。偶爾也可以用川菜的“家常味”來煮。先把冰糖炒成糖色，五花肉切成兩厘米見方，多余的油在鍋裏翻炒，這樣皮就皺了，更容易上色軟糯。加入料酒、酒醅、醬油、糖、八角桂皮等調料。，加入姜和輔料，小火燉至紅燒肉熟而不爛，肥而不膩，色澤棕紅，香甜！
但蘑菇系列菜大多鹹鮮可口，色澤潔白或清澈，能最大程度保留其鮮味。三鮮湯加蘑菇可以事半功倍！