其實不管是哪壹種，都不是科學的減肥方法。減肥不壹定要用全麥面包代替米飯作為主食。減肥不壹定要用紅薯、土豆、紫薯、玉米代替大米作為主食。主食也和其他菜、肉類壹樣多變，可以均衡營養，補充不同的營養成分。
當然，如果用全麥面包代替壹天的食物，那就更可笑了。我覺得它不壹定能減肥增肥。
其實減肥只有壹個條件，就是能量達到負平衡，只有在能量不足的情況下才能通知脂肪，才能利用這個儲存了很久的資源。如果想通過換食物減肥，不是直接因素。
全麥面包和大米相比，可能優勢是添加了大量的麥麩和高膳食纖維含量，所以飽腹感更強。既然飽了，我們就不容易攝入多余的熱量，所以達到了控制貪欲，幫助減肥的效果。但是對於那些餓了想吃零食的朋友來說，再多吃全麥面包估計也沒用。
另外，雖然很多全麥面包都說是全麥面包，但其實是用精制白小麥粉加壹點麥麩做成的。這種全麥面包不太難嚼，但是看起來顏色比較深，碎麥麩比較多。其實並沒有飽腹感的作用，對穩定餐後血糖也未必更有利。精制小麥粉的熱量和澱粉比例高於大米。也許這種改變會有增肥的效果。
如果整天吃全麥面包，營養豐富度極差。除了主食，肉、菜、蛋、奶、魚蝦不占，碳水化合物消化產生的氣體多。也許這壹天會“悶煙”半天，碳水化合物最終會分解成葡萄糖。葡萄糖攝入過量後會儲存為糖原，在我們需要葡萄糖的時候會分解為葡萄糖供能。但是，壹整天都不缺葡萄糖。最終糖原沒有被利用，在肝臟轉化為脂肪儲存起來。所以很多愛吃主食的朋友其實並沒有減肥。壹方面是糖分攝入高，壹方面是營養不均衡。不僅會長胖，還會出現多種營養缺乏癥狀，真的是得不償失。
如果妳喜歡面包，妳可以在早餐時吃壹些全麥面包。全麥面包比精制小麥粉做的面包更厚更硬，口感也不好。而且面包片沒有那麽密，有很多孔，上面有很多麥麩顆粒。這是質量更好的全麥面包。但面包不能代替三餐，其他葷菜也要正常吃。
如果想提高午餐和晚餐的飽腹感，可以選擇在米飯中加入粗糧和雜豆，可以提高膳食纖維含量，增加食物多樣性。晚餐可以吃壹些土豆和粗糧，玉米、紫薯、山藥、土豆都是不錯的選擇。但是，無論吃什麽主食，都不要忘了註意量。每餐100~200g，大概是壹小碗裏的重量。主食過多會導致糖分攝入較高，對減肥也不利。