油炸大麻葉
配料:面粉、雞蛋、芝麻、糖。
做法:1，面粉中加入雞蛋和糖，用筷子攪拌成絮狀，加入黑芝麻拌勻。2.揉成光滑的面團，醒發15分鐘。3.將面團在案板上搟成薄片，切掉邊角。4.將面團切成均勻的長方形。5.將等分的片對折，然後用剪刀剪開兩次，打開。6.打開後，面皮的壹端保持不動，另壹端穿過中間的孔打開，變平。7.所有面團片成型後，放入油鍋炸至金黃色，晾涼。
孩子們最喜歡的春節小吃是又脆又甜的。
如圖所示
油炸酥肉
所需食材:裏脊肉、花椒粉、醬油、料酒、鹽、雞蛋、面粉、澱粉、食用油、清水。
1:裏脊肉用清水洗凈，瀝幹切條，放入碗中，倒入適量花椒粉、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制20-30分鐘。2.把雞蛋打到碗裏，做成蛋液。繼續倒入適量的面粉和澱粉，攪拌均勻成糊狀。3:裏脊肉腌制好後，倒入雞蛋面糊中，均勻裹上壹層糊。4:鍋裏多倒壹點食用油，煮好後放入裹著面糊的裏脊肉，小火慢煎至金黃色，取出油即可食用。
如圖所示
油炸黃魚
所需食材:黃魚、蔥、姜、料酒、鹽、面粉、食用油、清水。
1:黃花魚去內臟、去鱗，清水洗凈，控水備用，蔥、姜切片。2:將黃魚、蔥片、姜片放入大碗中，倒入適量料酒和鹽，攪拌均勻，腌制2-3小時。3:黃魚腌制好後，扔掉蔥、姜，將黃魚放入幹面粉中均勻裹上壹層幹面粉。4:鍋中多倒壹點食用油，煮好後放入黃花魚，小火慢煎至黃花魚呈金黃色，撈出控制用油量。
如圖所示
油炸春卷
所需食材:韭菜150g、豬肉末150g、春卷皮350g、油、鹽、料酒、姜、澱粉、鮮雞汁。
做法:1。韭菜洗凈切碎，在肉末中加入適量的鹽、姜末和料酒，攪拌均勻，加入兩茶匙水澱粉攪拌均勻；2.將肉餡放入韭菜中，加入鮮雞汁，攪拌均勻，取壹片春卷皮，加入適量餡料，從下往上卷，兩面包上，接口處粘上壹些水澱粉。畢竟可以馬上炒，也可以放冰箱冷凍，吃的時候再炒；3、鍋中放入適量植物油，加熱6分鐘，放入春卷，兩面煎至金黃色，取出，全部煎好，再煎壹遍。
如圖所示