材料
“兩包凍鯛魚”、“兩勺素蠔油”、“壹勺糖”、“適量木薯粉(紅薯粉)”、“適量面包粉”、“適量色拉油”、“全部腌制好的魚片”、“2-3瓣蒜”、“兩勺清水”、“壹勺柚子汁”
工作方法
1:腌制甲魚:甲魚洗凈後，用斜刀切幾塊，拌上蠔油和糖，腌制壹小時以上。
2.炸魚片:將木薯粉和面包粉混合，將腌制好的魚片裹在煎鍋裏，倒入適量的油。先將油加熱，將炸好的魚片放入鍋中用中火炸至兩面呈現金黃酥脆，然後瀝幹油備用。面包粉可以增加酥脆的口感。※.
3.制作柚子味醬:全程開小火。先把剁碎的蒜在鍋裏翻炒，炒出香味。倒入兩湯匙水、壹湯匙柚子醬和壹湯匙番茄醬並攪拌均勻，然後加入糖和少許鹽。煮大約五分鐘，直到湯稍微變幹，然後關火。
方法二:紅燒糖醋甲魚片。
材料
“甲魚3片”、“蔥3根”、“1根蔥”、“蒜適量”、“姜絲適量”、“胡椒粉少許”
工作方法
1:準備好所有食材。
2:蔥、蔥、姜絲先在鍋裏爆香。
3:倒入甲魚片，“輕輕”翻炒。
4:辣椒和大蒜。
5:倒入調料。
6:輕輕翻炒，將所有醬料混合。
7:加入小蔥，關火，完美出鍋。
做法三:紅燒甲魚。
材料
“1 ~ 2片甲魚”、“4湯匙醬油”、“3湯匙林煒”、“1湯匙米酒”、“約1杯水”、“適量姜末”、
工作方法
1:將甲魚洗凈，生姜去皮切粉，準備好醬油、林煒、米酒和水。
2.將鯛魚煎至微焦。
3:將4湯匙醬油、3湯匙林煒和1湯匙米酒混合成醬。
4:倒入鍋中
5:煮2分鐘左右
6: 2把面都煮好。
7:再次加入姜末。
8:還有大概1杯水。
將調味汁和姜末混合均勻。
10:蓋上鍋蓋煮。
方法4:泰國檸檬鯛魚片
材料
“鯛魚片1片”、“蔥適量”、“蒜適量”、“辣椒適量”、“香菜適量”、“姜汁1/2湯匙”、“魚露1/2湯匙”、“檸檬汁1/2湯匙”。
工作方法
1:準備材料。冷凍的鯛魚片不需要解凍。取出後用米酒和鹽腌壹會兒，晾幹，裝盤，入蒸籠蒸10分鐘。
2:同時拌好調料醬備用，辣椒切末(怕辣的可以去掉籽)，蒜切末，蔥香菜切末備用。
3:將魚蒸10分鐘後，倒出湯汁，將調味汁澆在魚片上，均勻撒上胡椒粉和蒜末，然後放入蒸籠蒸5分鐘。
4:最後撒上香菜和蔥花，用檸檬片裝飾。
練習五，滑鯛魚
材料
“甲魚壹片”、“雞蛋2個”、“洋蔥半個”、“65438+醬油0.5湯匙”，
工作方法
1:洋蔥切絲，鋪在底層，鋪上鯛魚片，加醬油，蓋上蓋子或用錫箔紙第壹次蒸半杯水。
2:倒入蛋液(煮雞蛋不要打得太松，會更漂亮)第二次用半杯水蒸。
3:撒上蔥花就完成了！