全流質飲食指食物呈流質狀態，全無渣滓，易於吞咽和消化。常用的流質食物有米湯、藕粉糊、牛乳、豆漿、鮮湯燉嫩蛋、果汁露、鮮桔汁、肉湯等。稀飯和面條都是半流質食物，建議遵醫囑進食！
壹、定義：
流質飲食是指食物呈液體狀態，或能在口腔內融化成液體的食物。比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。此種飲食熱能、蛋白質及其它營養素不足，只能短期1-2天使用。
二、流質飲食：
稠米湯，藕粉，杏仁茶，麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋、牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶制品，奶酪，杏仁豆腐，酸奶，冰淇淋，可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆漿，過蘿豆湯；菜水，過蘿菜湯、西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等。
三、適應癥：
1、高熱、食欲差、咀嚼、吞咽極度困難者。
2、急性炎性胃腸疾病、急性腹瀉、惡心、嘔吐者。
3、體質重度虛弱者、大手術後的第1次進食。
擴展資料
流質食物是壹種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體，比半流質飲食更易於吞咽和消化無刺激性的食物。
流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重癥患者。如高燒，口腔、面頰部及外科手術前後以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者。
此種膳食只能短期應用，作為過渡期的膳食。因為所供營養素均不足。
半流質飲食是壹種介於軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便於消化。纖維質的含量極少，而含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物有肉松粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。
半流質食物種類
主食可選擇大米粥、小米粥、南瓜粥、掛面、面條、面片、餛飩、面包、烤面包片、蛋糕、餅幹、蘇打餅幹、小包子、小花卷、藕粉等；
肉類選瘦嫩豬肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮爛再切碎；雞肉可以制成雞絲、雞泥；魚類海鮮可選蝦仁、軟燒魚塊、氽魚丸等；
蛋類除油煎炸之外，其他如雞蛋糕、臥雞蛋（類似蒸蛋）、炒雞蛋、蛋花、鹹蛋、松花蛋等都可以吃；
乳類及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黃油、蛋糕等都可以吃；
豆類應制成豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐幹等食用；
水果及蔬菜須制成果子凍、鮮果汁、菜汁等，還可吃少量的碎嫩菜葉；
點心和湯可以選芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花湯等。
半流質膳食原則
半流質飯食介於軟飯食與流質飯食之間，外觀呈半流體狀態，比較易於消化，渣滓含量極少的液體或半液體食物。大約每天食物中所含的總能量為1500~1800千卡；蛋白質應按正常量供給；各種維生素及礦物質應註意補充。應註意采取少食多餐的原則，每隔2-3小時吃壹次，壹般每天吃6次。