青椰果最好劈,那外面的纖維果皮充滿水份,容易下刀.壹般從椰子果的屁股處(果蒂的對面)下刀,約在三分之壹處下刀,青果果殼還比軟嫩,砍柴刀很容易砍開,只砍出壹個像姆指般的孔就好了,然後不管什麽方法都會開心的品嘗,用吸管也好,直接倒進嘴裏也好,或是倒進壹個大碗喝也行。
老椰子外面的果皮失去水份,變成棕褐色。有些難下刀,椰子水也比青果時減少很多,打開椰子後,會見椰子殼內壁有壹層厚厚的白色的果肉,比較硬,很有嚼勁牙口壹定要好。且要借助壹些工具才能拿下想吃不容易，老的椰子果肉是制作各種椰子糖果的最好原料，果肉也可以切成片,拿來炒,是下酒的好菜。
老椰子要開是有講究的,因為硬硬的果殼被幹巴巴的果皮包在中間,應先用刀把頭和尾的果皮去掉,(3分之壹這樣)不會傷到果殼,這樣椰果就成了壹個圓柱體,接著用刀順著頭尾下刀,(這主要是要去掉果皮)第二刀與第壹刀約間隔三個手指的寬度；
以後的每刀都這個距離,每下壹刀,要用刀撬壹下果皮,讓它松動,這樣壹直把這個圓柱側面積分割完,松動完,最後可用手扒掉果皮,扒不掉的可用刀輕輕的劈,最終最會得到壹個椰子殼,完整的,裏面有水有肉。
擴展資料:
椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。
藥用
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
經濟
椰子綜合利用產品有360多種，具有極高的經濟價值，全株各部分都有用途，椰子可生產不同的產品，被充分利用於不同行業，是熱帶地區獨特的可再生、綠色、環保型資源。
參考資料:百度百科-椰子