這是壹種非常健康的食物，不僅美味，而且營養非常豐富。特別是其中的鈣含量比壹般蔬菜高出數倍。制作方法有很多種。除了傳統的燉或炒，做餡也是不錯的選擇。老人和孩子應該有規律地吃飯，這對他們的健康很有幫助。跟大家分享壹個餡料吧。主料是白菜，味道鮮美，營養豐富。
菜名:白菜豆腐包子
材料:中筋面粉400g，溫水210g，酵母5g，大白菜800g，豆腐400g，蔥姜末適量，鹽、胡椒粉、植物油適量。
烹飪步驟:
1.把面粉、水和酵母壹起放入面包機的桶裏，按下和面的按鈕，利用這段時間調餡。
2.將白菜洗凈切碎，加入少量鹽，以殺死裏面的水分。如果有攪拌機，可以直接粉碎，這樣比較省時間。
3.面團混合後，密封放松壹段時間。把豆腐切成塊狀，泡好後把大白菜裏的水擠出來，這樣水留得少，味道更好。
4.將白菜和豆腐放入稍大的鍋中，放入花椒和植物油，用鏟子將豆腐碾碎。因為之前白菜裏放了鹽，所以不需要再加了。調整後，看起來就像圖片壹樣。
5.將醒好的面團揉成長條，用刀切成小塊。取出其中壹個，壓平，加入適量餡料，按照平時習慣包好。
6.其他人也用同樣的方法，放入蒸籠中靜置20分鐘。
7.鍋中放入冷水，燒開後轉小火蒸16分鐘。到時候再蓋三分鐘，這樣好吃又營養的包子就做好了，老人小孩也很適合吃。
烹飪技巧:
1，大白菜水分多，最好用點鹽把水分幹掉。這樣會更容易打包。
2.餡料裏的調味品可以適當增減，喜歡吃粉條的也可以放壹些進去。
3.蒸好後不要馬上揭開。燉幾分鐘後味道會更好。