材料:排骨500克，紅棗10枚(去掉)，梅子豆和河蚌100克，生姜1枚，洋蔥1枚，土豆300克，胡蘿蔔1根。
如何做:
1，梅豆紅棗洗凈。
2.將貽貝用清水浸泡30分鐘，洗凈。
3.加入1湯匙油，爆香姜蔥，爆香河蚌片刻，加入適量水燒開，瀝幹。
扔掉水、姜和洋蔥。
4.將排骨放入沸水中煮5分鐘，然後取出洗凈。
5、土豆、胡蘿蔔去皮洗凈切塊。
6、水適量，燒開，加入眉豆、淡菜、土豆、胡蘿蔔、紅棗、排骨、生姜1片燒開，小火燉3小時，加鹽調味。
第二，炒河蚌
原材料:
貽貝肉250克，竹筍罐頭15克，香菇15克，水發木耳15克，菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克。
練習:
1，貽貝去殼洗凈。
2、竹筍、香菇、油菜塊切片；將木耳撕成小塊；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，切成粉。
3.將淡菜、竹筍、木耳、香菇、菜籽片用開水焯壹下，撈出。
4.炒鍋燒熱，放入花生油，五成熱時，放入蔥、姜、蒜、辣椒面炒香，再放入。
加入蚌肉、竹筍、木耳、香菇、油菜翻炒，用醬油、料酒、味精調好味，倒入即可。
水澱粉不要勾芡，燒開。
特點:
色澤鮮艷，味道清亮可口，貽貝脆嫩
第三，淡菜炒竹筍
原材料:
河蚌200克，嫩扁尖筍200克，植物油200克，糖適量，雞湯半碗，黃酒65克，精鹽少許。
練習:
1.將扁尖筍切成1寸長的條狀，將淡菜用開水浸泡；
2.用兩個碗，每碗放扁尖筍壹個，淡菜壹個，碗中加開水使其與料平，籠中蒸熟，取出淡菜，切去老塊和毛心，再洗壹遍；
3.啟動菜油鍋，將竹筍、河蚌兩面倒入，加入原湯(即蒸河蚌的湯)、糖、酒、鹽、雞湯，兩面翻炒至湯幹，起鍋裝盤。放淡菜，放筍，涼了上桌。
四、羊肉貽貝粥
材料:羊肉100克，粳米200克，河蚌50克。
調料:料酒、胡椒粉、醬油、姜絲。
方法:將貽貝用熱水浸泡至軟身，切塊洗凈備用。將羊肉洗凈，放入沸水鍋中，撈出，用清水洗凈，切成小塊，放入盆中，加入料酒、胡椒粉、醬油、姜絲，拌勻，腌制待用。將粳米用清水洗凈，放入燒開的鍋中，加入適量的水，大火燒開，倒入羊肉片、淡菜幹等。，用文火煮至粥熟，加入精鹽和味精調味即可。可以吃。
五、韭菜炒河蚌
材料:韭菜60克，淡菜30克。
調料:鹽2g，味精1g，植物油15g。
方法:用開水將貽貝泡軟，洗凈。韭菜洗凈，切塊，然後燒熱鍋，放入植物油，至油沸騰，放入河蚌炒熟，再放入韭菜，加鹽炒熟，放入味精。