火鍋魚獨特的特色原料，秘制配方，嚴格的油炸工藝，保證了其核心產品——火鍋，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口香而回味長”的獨特口感著稱，營養豐富，口感極佳，健腦益智，安全綠色。火鍋魚以鮮魚為原料，收集民間飲食配方。醇香、親切、綿軟、麻辣，無藥味。它真的不會生氣。並勾兌了十余種珍貴滋補中草藥，鮮魚久不陳釀，口感厚重，湯色紅亮，香味濃郁，男女老少四季皆宜，具有強身健體的功效，綠色環保。"
家庭魚火鍋的做法
1.準備好原料，所有食材洗凈備用。
2.將魚片洗凈，瀝幹水分，均勻倒入料酒，最後將盆中料酒倒出。草魚、鰱魚、鰱魚都可以。這個配方用的是鰱魚，凈重3斤，宰殺後2斤4兩。
3.加入6湯匙鹽，用手攪拌魚肉，直到魚片變得粘稠。因為魚頭比較大，最好拿出來單獨腌制。註意:鹽多放點，煮好了也不可能有味道，所以鹽多放總比少放好。
4.加入適量白胡椒去腥提味。
5.倒入適量香油，增香。
6.加入適量澱粉，提高魚肉的嫩度。如果澱粉是顆粒狀的，需要用水稀釋後放進去。建議應該是粉的。註意:澱粉不要放太多，不然煮的時候會把湯弄暈。這個食譜只放了4勺。
7.洋蔥切末，大蒜搗碎，生姜切片。
8.幹辣椒，幹辣椒用清水洗凈去除表面灰塵，再將幹辣椒切成容易入味的段。不喜歡吃辣的可以留著。紅辣椒更香，青椒更麻。根據情況選擇這個菜譜用的青椒。
9.將植物油放入鍋中加熱。菜籽油，玉米油，花生油，色拉油都可以。油肯定多，沒了味道會差很多。建議放150g到200g。
10.油溫四五成熱(冒出煙)時，倒入蔥、姜、蒜炒香。
11.接下來倒入辣椒段和胡椒粉，關小火煎半分鐘。
12.放入秘制底料，加入1到1.5升熱水。註意:壹定要加熱水。
13.將高湯燒開，加入4湯匙魚頭、鹽和2湯匙雞精，小火燉10分鐘，讓底料和魚頭的香味充分釋放出來。
14.取出煮熟的魚頭，準備油碟。
15.油碟做好之後，開始做魚片。開小火壹個壹個放進去，直到全部放進去，再由大火轉中火。觀察鍋裏的魚片，直到全部變白，大概3到4分鐘。
16.準備吃飯。
17.蘸油碟，味道鮮美！
烹飪訣竅
1，油要舍得多放，味道是融化在油裏的。
2、魚和底料的比例要合適，口感可以濃郁。
3、鹽要放夠，如果淡的話，只需要在油碟裏加鹽即可。