如何吃掃把菜
掃把菜雖然吃起來很苦，但是藥用價值很高，受到很多人的青睞。掃把菜的吃法有很多種，可以蒸、涼拌、蘸醬、塞餃子。
1，掃把菜可以蒸著吃。
所需材料:掃帚、面粉、醬油、醋、鹽。
具體做法:壹般田裏的野笤帚菜可能會有很多泥土或者壹些農藥，所以這個時候就要把野笤帚菜多泡壹下再清洗幹凈。將清洗幹凈的掃把菜晾幹20分鐘左右，然後放入鍋中，撒上壹些面粉。均勻地撒上面粉，這樣每壹棵金雀花的葉子上都沾滿了面粉。鍋內放入適量的水，放入蒸籠，在蒸籠上鋪壹塊浸過水的布，然後將處理好的掃把菜鋪在上面，壓平，蓋上鍋。然後把它煮沸。水燒開後，蒸5分鐘，即可出鍋。剝幾個蒜，做成蒜泥，放在碗裏，然後倒入醋、醬油、鹽，攪拌均勻，再倒入蒸好的掃把菜裏，攪拌壹下就可以吃了。
2、掃把菜可以蘸醬吃
所需食材:掃帚、香油、鹽、醬油、醋、蒜。
制作方法:將野掃帚多浸泡，然後清洗，再控制清洗後掃帚的含水量。鍋裏倒點水，放點鹽和食用油，燒開後倒入掃把菜，煮到掃把菜變色，就可以取出來了。將金雀花蔬菜在冷水中沖洗幾次。等涼了，控水，放進碗裏。再拿壹個碗，放壹些準備好的蒜泥、醬油、醋、鹽、香油進去，攪拌均勻，就可以蘸掃把菜吃了。
3、掃把菜可以做成餡，放在餃子裏吃。
所需材料:掃帚、面粉、鹽、蔥、姜、蒜、五香粉、花生油、味精、瘦肉。
具體做法:采摘新鮮的掃帚菜，然後用水浸泡(去除掃帚菜的農藥和灰塵)，用水清洗幹凈。用掃帚切碎，切成小方塊，放入盆中。然後倒入鹽，腌制5分鐘左右。將蔥、姜、蒜洗凈，切沫，將蔥、姜、蒜倒入切碎的掃把菜中。將瘦肉洗凈，切成泡沫狀，倒入鍋中，加入蔥花、姜末、五香粉、花生油、味精調味。再取壹個幹凈的盆，倒入水和面，用保鮮膜包好放置半小時，就可以包餃子了。
掃把的營養價值。
1，皮膚瘙癢的人可以多吃掃把菜，因為掃把菜含有壹些物質，有很強的抗真菌作用。金雀花有利尿作用，所以壹些尿頻、尿頻的人可以通過食用金雀花來改善這些癥狀。壹些久治不愈的血痢，也可以用掃帚菜治療。
2.金雀花是壹種胡蘿蔔素含量很高的食物，富含鉀和銅，食用後可以補充人體所需的營養。
3.有些疥瘡患者會感到很不舒服，也可以通過吃掃把菜來緩解和治愈這種癥狀。