野莧菜的做法 如何保存

平時我們吃的莧菜炒出來都是紅的，這種莧菜也可以叫做雁來紅，莧菜也有不同的品種，野莧菜也是其中壹種，野莧菜壹般都是青色的，不管是普通的莧菜，還是野莧菜制作方法都差不多，只是野莧菜的營養價值會更加高壹些。下面來給大家介紹壹下野莧菜的做法以及保存方法，想要了解的人就壹起來看看吧。

野莧菜雞蛋餅，需要準備壹些野莧菜，適量雞蛋，把野莧菜放到鹽水裏面浸泡30分鐘，然後把雞蛋打進面粉裏面，加入少許鹽，花生油以及十三香，再加入適量的清水攪拌成面糊，洗幹凈的野莧菜甩幹水分後切成細絲，加入面糊中，攪拌均勻，靜置10分鐘，不粘鍋中抹點油，用勺子舀入適量的面糊。中小火慢煎，至壹面成形後翻面繼續煎，兩面都焦黃就可以出鍋了。

　野莧菜的保存方法還是比較簡單的，可以放到袋子裏面包好放到冰箱裏面保存，也可以把它豎立在清水裏面，根部接觸水就可以保存2到3天的時間。先把新鮮莧菜洗幹凈，然後在桶裏放半桶熱水把莧菜浸泡壹晚上，第2天把莧菜撈上來瀝幹水，再撒上鹽拌勻，接著就可以在太陽下涼曬了，曬幹的野莧菜保存時間更長，吃的時候直接浸泡後清洗再炒。

野莧菜屬於寒涼性食物，所以高血壓患者最好不要吃。野莧菜主要的作用就是解毒，涼血，瀉火以及清熱，當出現熱性疾病以後就可以適當的吃壹些。而部分高血壓、患者屬於陽虛,氣血虛或者痰濕體質。陽虛、氣血虛或者痰濕體質的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥並且都禁忌寒涼性食物, 因此野莧菜的寒涼性恰恰助長了高血壓、患者體內中的“寒”癥。綜上所述高血壓人群不可以吃 野莧菜等寒涼性食物。

野莧菜的做法以及保存方法就給大家介紹到這裏了，如果妳比較喜歡吃莧菜，那麽就可以選擇營養價值更高的野莧菜，在吃的時候大家也應該先了解清楚自己的身體體質，看看是否適合，除了上面這種吃法，大家還可以把野莧菜包水餃吃，做菜油餅，涼拌或者清炒都非常不錯。