臘八粥提前或當天煮。很多地方會提前壹天煮臘八粥，有的地方會在早上煮，主要看當地習俗。
吃臘八粥的習慣在壹些地方也是禁忌，就是中午吃臘八粥不夠。有些地方每年臘八節前壹天晚上都要煮臘八粥，但是要到第二天早上才能吃。如果吃不完，可以分給親朋好友，但是中午以後就不能吃了。有句話叫“早吃粥，來年早收糧”。
這些習俗和禁忌在今天看來可能很可笑。隨著社會的發展，人們越來越淡化這些禁忌。只要開心，想怎麽活就怎麽活。
臘八粥是用什麽材料做的？它是由各種全谷物制成的。主要原料是大米和糯米，比其他材料多。其他材料可以根據自己的喜好選擇，小米、大米、薏米、紅豆、花生、紅豆、蠶豆。有的還加壹些果脯，比如核桃、蓮子、紅棗、桂圓、葡萄幹。
臘八粥不是固定的八種食材。平時可以把喜歡的雜糧放在壹起煮粥。古人常在臘月，即臘月初八吃臘八粥，這已成為壹大民俗，流傳至今。它是用來慶祝豐收的，也有說是用來祭祀祖先和神仙的。臘八粥，在河南也叫大家飯，是紀念民族英雄嶽飛的傳統民間食品。關於臘八粥的傳說很多，這裏就不贅述了。
臘八節有什麽典故？臘八節又稱臘八，是古代慶祝豐收、感謝祖先和神靈的古典儀式。因為是在每年的最後壹個月舉行，所以叫臘月，舉行儀式的那壹天叫臘月。這個節日是古人用來祭拜祖先和神靈，希望來年豐收和好運的節日。這壹天，中國自古就有喝臘八粥，吃臘八蒜的習俗。
傳說有很多種。簡單來說，它起源於元末明初。據說朱元璋在獄中受盡折磨的時候，當時又冷又餓，朱元璋竟然從獄中的老鼠洞裏搜出了壹些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋把這些東西煮成粥。因為是臘月初八，朱元璋就把這鍋雜糧粥叫做臘八粥，美美地吃了壹頓。後來朱元璋平定天下，做了朝南皇帝。為了紀念監獄裏那個特殊的日子，他把這壹天定位為臘八節，並把當時吃的那碗雜糧粥正式命名為臘八粥。