1.雞胗洗凈，去老皮備用。
2、蔥切段，姜切片，蒜整粒備用。
3.調料用紗布包好，做成調料包備用。
4、鍋裏做油，放入蔥、姜、蒜五成熱翻炒。
5、加水，放入湯料、香辛料包、蔥、姜、蒜燒開。
6.加入葡萄酒和雞胗，小火燉30分鐘左右。
7.加鹽調味後繼續小火煨至雞胗軟爛。
提示:1，雞胗壹定要清洗幹凈。2、註意用小火煨至入味。
雞胗、秋木耳、平菇幹、筍幹、少許油、蔥、姜、醬油。
工作方法
1.超市裏的雞胗都是加工過的。回來檢查壹下就行了，洗幹凈再用開水燙壹下。
2.將黑木耳和幹平菇用溫水浸泡約2小時。筍幹大火燒開後，關火晾涼。然後換水，泡半天左右。途中多次換水，去掉酸味，用手擦幹後再用。
3.開水後切片。
4.炒鍋燒熱，加入少許油，加熱至八成熱。蔥姜炒好後，放入雞胗和三鎮，翻兩遍，加入適量醬油，然後從炒鍋中取出，用電壓力鍋再加熱20分鐘。
雞胗300克人參片20克鹽和姜？兩件式方法
1.材料:雞內金、西洋參、純凈水、姜片。
2.在燉鍋裏洗幹凈，裝滿純凈水(三個人三碗左右)。
3.將雞胗用鹽澱粉洗凈，放入燉盅中，蓋上內外蓋。
4.入蒸鍋蒸1小時。
5.入蒸籠蒸1小時後，撒點鹽調味。
雞胗500克，蔥姜70克，植物油15克，料酒15克，胡椒粉10克，花椒5克，精鹽3克，味精1克。
方法(1)將雞胗洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出，洗凈，控水；將洋蔥和生姜切片。
(2)油燒熱，放入香蔥片、姜片、花椒翻炒，烹入料酒，加入開水300g，放入雞胗、精鹽、味精、胡椒粉，燒開後轉小火慢煮。雞胗煮好後，取出放在盤子裏。
將鮮雞胗、蘿蔔、陳皮、生姜、* * *放入砂鍋內，文火煨至熟爛，湯帶渣服用，治療慢性肝炎。
咖喱雞胗炒飯
雞胗用水浸泡，解凍，切成薄片，洋蔥切末備用。
1。燒開油，炒香蔥，蘸油，然後放入咖喱粉。當咖喱粉發出香味時，立即加入雞胗，壹定要切薄，否則會煮不熟。
2。翻炒，加鹽和味精。
3。雞胗煮好後，加入米飯(我用的是剩飯，嘻嘻)。翻炒。