1.首先，我們來處理鮑魚。先拿刷子把鮑魚表面刷幹凈。清理完了，我們拿個不銹鋼勺子或者刀挖出來。然後我們取出鮑魚的內臟，這是不可食用的。找到鮑魚的口，把大拇指對著稍微硬的地方，大拇指用力壹按，鮑魚的牙就出來了。然後扣住鮑魚頭，用清水沖洗幹凈。然後我們又拿起刷子，把鮑魚的側面刷幹凈。所以鮑魚會被清洗幹凈。挖鮑魚要註意安全。
2.我們把洗幹凈的鮑魚換成了花刀。換花刀時註意不要切到鮑魚。
3.切壹些胡蘿蔔和西蘭花備用。鍋中燒開水，加入壹勺鹽和少量油，將胡蘿蔔和西蘭花焯壹下，炒至熟，撈出涼開水備用。
根據自己的喜好選擇配菜，如上海青、蘆筍、香菇等。妳喜歡什麽就用什麽。鮑魚吃起來軟軟的，蔬菜脆脆的，口感更好。
4.在鍋裏燒水。當水沸騰時，我們加入鮑魚和兩勺雕酒。根據鮑魚的大小和烹飪時間，小鮑魚水再次煮沸後即可取出。我們不要把煮鮑魚的水扔掉，放在碗裏備用。
5.我們開始準備醬料吧。材料只有兩種，鳳凰球標鮑魚汁，濃縮雞汁，雞汁10g鮑魚汁30g，倒入剛煮鮑魚的水，攪拌均勻備用。
6.鍋裏燒熱油，倒入蔥、姜、蒜、香蔥炒出香味，然後倒入剛準備好的醬料，再倒入剩下的水煮鮑魚的湯，煮兩分鐘，撈出蔥、姜、蒜，倒入鮑魚加熱，出低味。最後我們加半勺鹽，倒入適量水澱粉勾芡，汁就做好了。家裏加點雞油，顏色會更鮮艷，味道會更醇厚。
鮑魚不要久煮，不然老了就不好嚼了。調味汁是鹹的。不要給太多的鹽。增稠的時候可以分幾次加入，等水開了再加入水澱粉。
7.我們把壹碗米飯倒過來放在小碗裏，然後放上自己喜歡的焯水蔬菜，再放上鮑魚，最後均勻地澆上鮑魚汁，這個家庭版的簡易鮑魚撈飯就完成了。
倒果汁的時候別忘了在米飯上倒壹些。妳可以在米飯上撒壹些黑芝麻。我的黑芝麻和寶寶的核桃黑芝麻壹起吃，味道不錯。